la sal
Páginas: 6 (1412 palabras)
Publicado: 8 de marzo de 2014
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio de Poder Popular para la Educación
U. E “Roberto Castillo Cardier”
Anaco – Estado Anzoátegui
La historia de La Sal
La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dadodurante siglos a la única «roca» comestible por el ser humano. Su uso está generalizado en todas las gastronomías del mundo, bien sea como condimento, bien como conservante específico de algunos alimentos, como es el caso de las salazones de carne y pescado.
Ha sido la causante de grandes repercusiones económicas y crisis en la civilización.
Su historia está muy unida a las transaccioneseconómicas de la historia de la humanidad, actividad que ha dejado nombres como salario, o de vías tales como la prehistórica Route du Sel (en Francia), la Via Salaria (en la antigua Roma), la localidad Salinas de Léniz en España. Además se le han atribuido simbolismos como la fertilidad.
Es un mineral de origen típicamente evaporítico, mucho más raro es el origen por sublimación, comoconsecuencia de la actividad volcánica.
En las geodas de los yacimientos de sal y en las salinas, se deposita este mineral en hermosos cristales de singonía cúbica, incoloros y transparentes o de color ligeramente blanquecino, a causa de inclusiones gaseosas y líquidas.
Desde el punto de vista genético, la sal puede reconocer origen sedimentario, encontrándose en grandes cuencas, alternando con laAnhidrita
Comienzos.
No tienen detalles científicos claros acerca de la primera vez que se empleó la sal, ya sea como ingrediente en las comidas o como conservante. Es muy cierto que algunos animales de forma instintiva lamen ciertas piedras con sabor salado y que esta operación les proporciona placer.
Es muy posible que el hombre primitivo tuviera esa necesidad de lamer ciertas rocas con elobjeto de obtener el sabor salino, o que quizás comprobara que los alimentos rodeados de sal se conservaban durante más tiempo.
Lo cierto es que los usos de la sal por parte de los humanos se remontan a tiempos muy lejanos y que todas las culturas de la tierra han considerado la sal como un objeto valioso digno de transacciones comerciales.
Existen yacimientos en Europa Central que permitenafirmar por lo menos el uso de la sal ya en la Edad del Hierro (un caso es la cultura de Hallstatt). Es muy posible que los primeros usos de la sal provinieran de cocinar con el agua de mar y de la sal como sustancia no disuelta, de su extracción en forma de mineral denominado halita.
En el Neolítico se establecen en Europa ciertas rutas comerciales que conectan diversas poblaciones distantesdebido a la trashumancia. Estos caminos se encargaban de ofrecer un medio para el transporte de mercancías con el objeto de comerciar entre diversos pueblos. Algunas de estas rutas se convertirían posteriormente en caminos especializados de transporte de sal como es la Alte Salzstraße (de 100 km. de largo) en Alemania, que conectaba las minas de sal de Lüneburg con Lübeck. Estas rutas, quetransportaban diversas mercancías, pronto cobraron protagonismo convirtiéndose en rutas de la sal en la época romana por las que transportaba la sal de centros de producción a lugares donde era necesaria. Ejemplos de este tipo de rutas se encuentran en Liguria y en Francia, en Salies-de-Béarn ("Lou cami salié").
Propiedades físicas:
Sistema: cúbicos, a veces de gran tamaño, y muy raramente enoctaedros.
Hábito: masiva en agregados granulares, fibrosos o en costras. Dureza: 2.
Densidad: 2,1. Color: comúnmente incolora o blanca, pero ofrece una amplia variación según las impurezas que contenga.
Raya: Blanca. Brillo: vítreo. Es una sustancia blanca, cristalina, de gusto acre, muy soluble en el agua, químicamente cloruro sódico. Abunda en la naturaleza formando grandes masas...
Ministerio de Poder Popular para la Educación
U. E “Roberto Castillo Cardier”
Anaco – Estado Anzoátegui
La historia de La Sal
La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dadodurante siglos a la única «roca» comestible por el ser humano. Su uso está generalizado en todas las gastronomías del mundo, bien sea como condimento, bien como conservante específico de algunos alimentos, como es el caso de las salazones de carne y pescado.
Ha sido la causante de grandes repercusiones económicas y crisis en la civilización.
Su historia está muy unida a las transaccioneseconómicas de la historia de la humanidad, actividad que ha dejado nombres como salario, o de vías tales como la prehistórica Route du Sel (en Francia), la Via Salaria (en la antigua Roma), la localidad Salinas de Léniz en España. Además se le han atribuido simbolismos como la fertilidad.
Es un mineral de origen típicamente evaporítico, mucho más raro es el origen por sublimación, comoconsecuencia de la actividad volcánica.
En las geodas de los yacimientos de sal y en las salinas, se deposita este mineral en hermosos cristales de singonía cúbica, incoloros y transparentes o de color ligeramente blanquecino, a causa de inclusiones gaseosas y líquidas.
Desde el punto de vista genético, la sal puede reconocer origen sedimentario, encontrándose en grandes cuencas, alternando con laAnhidrita
Comienzos.
No tienen detalles científicos claros acerca de la primera vez que se empleó la sal, ya sea como ingrediente en las comidas o como conservante. Es muy cierto que algunos animales de forma instintiva lamen ciertas piedras con sabor salado y que esta operación les proporciona placer.
Es muy posible que el hombre primitivo tuviera esa necesidad de lamer ciertas rocas con elobjeto de obtener el sabor salino, o que quizás comprobara que los alimentos rodeados de sal se conservaban durante más tiempo.
Lo cierto es que los usos de la sal por parte de los humanos se remontan a tiempos muy lejanos y que todas las culturas de la tierra han considerado la sal como un objeto valioso digno de transacciones comerciales.
Existen yacimientos en Europa Central que permitenafirmar por lo menos el uso de la sal ya en la Edad del Hierro (un caso es la cultura de Hallstatt). Es muy posible que los primeros usos de la sal provinieran de cocinar con el agua de mar y de la sal como sustancia no disuelta, de su extracción en forma de mineral denominado halita.
En el Neolítico se establecen en Europa ciertas rutas comerciales que conectan diversas poblaciones distantesdebido a la trashumancia. Estos caminos se encargaban de ofrecer un medio para el transporte de mercancías con el objeto de comerciar entre diversos pueblos. Algunas de estas rutas se convertirían posteriormente en caminos especializados de transporte de sal como es la Alte Salzstraße (de 100 km. de largo) en Alemania, que conectaba las minas de sal de Lüneburg con Lübeck. Estas rutas, quetransportaban diversas mercancías, pronto cobraron protagonismo convirtiéndose en rutas de la sal en la época romana por las que transportaba la sal de centros de producción a lugares donde era necesaria. Ejemplos de este tipo de rutas se encuentran en Liguria y en Francia, en Salies-de-Béarn ("Lou cami salié").
Propiedades físicas:
Sistema: cúbicos, a veces de gran tamaño, y muy raramente enoctaedros.
Hábito: masiva en agregados granulares, fibrosos o en costras. Dureza: 2.
Densidad: 2,1. Color: comúnmente incolora o blanca, pero ofrece una amplia variación según las impurezas que contenga.
Raya: Blanca. Brillo: vítreo. Es una sustancia blanca, cristalina, de gusto acre, muy soluble en el agua, químicamente cloruro sódico. Abunda en la naturaleza formando grandes masas...
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