la vicultura en guatemala

SITUACIÓN ACTUAL DE LA AVICULTURA EN GUATEMALA
Los elevados precios de los granos han desacelerado el crecimiento de la avicultura. En los últimos 10 años, la producción de carne de ave seincrementó 3.5% anual en promedio, tasa superior a la alcanzada por las carnes de bovino y cerdo (0.8 y 1.7%, respectivamente).
Sin embargo, el pronóstico más reciente del Departamento de Agricultura deEstados Unidos (USDA, por su sigla en inglés) indica que la producción mundial de carne de ave para el 2012 aumentará sólo 2.2%, al ubicarse en 82.2 millones de toneladas. No obstante, el resurgimiento dela influenza aviar en Asia podría modificar la previsión de producción.
Por otra parte, se prevé que el consumo mundial de carne de ave alcance 81.3 millones de toneladas, nivel 2.1% superior alregistrado en el 2011.
Este crecimiento se ubica por debajo del observado en los últimos 10 años, con una tasa media anual de crecimiento de 3.8 por ciento. Entre los factores que explican el menorincremento en el consumo de este cárnico se encuentra el crecimiento de los precios internacionales.
En tanto, la relación inventario a consumo proyectada para el 2012 es la más baja en los últimos 11años al situarse en 0.01 por ciento. Es decir, hoy en día, el sector avícola mundial se encuentra altamente sensible a cualquier cambio en producción.
Por lo anterior, el comportamiento del mercado seencuentra íntimamente ligado a la evolución y noticias referentes a los brotes de enfermedades en Asia y a las condiciones del clima, particularmente, en la producción de granos para la alimentación dela parvada.
Debido a lo anterior, es posible prever que los precios internacionales de carne de ave se mantengan altos durante el 2012, aspecto que podría reactivar la oferta de este commodity y,con ello, ajustar las condiciones del mercado.
En el caso de México, la perspectiva de producción para el 2012 es de 2.8 millones de toneladas, es decir, 2.2% superior que en el 2011, crecimiento...