la vida sigue
Páginas: 2 (434 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2013
RECETA PARA PAN RELLENO
Los ingredientes:
Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente
750 gramos de harina 000 (tambien puedes optar por utilizar harina integral o bien mezclarla con la harinablanca), 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de sal, 400 ml. de agua tibia y si quieres, una pizca de azúcar.
Rellenos posibles:
.Vegetales levemente cocidos como remolacha,zanahoria, y si gustas agridulce puedes agregarle pasas de uva.
.Roquefort:
Picar dos varitas de apio con sus hojas, 300 g de queso roquefort y 100 gramos de nueces (no muy finas), mezclar y utilizar.Aceitunas:
Picar 100 g de jamón cocido, 200 gramos de aceitunas negras descarozadas y 3 huevos duros, mezclar y utilizar.
Otras posibilidades son: cebolla y queso.
Mozzarella albahaca y tomatessecos o confitados. O lo que se le ocurra al cocinero de turno.
La preparación:
Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Si has decidido utilizar un poco de azúcar,mézclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpóralo sobre la harina.
Amasa la mezcla hasta que sea una masa firme y pegajosa, entonces, prepárate la superficie detrabajo, y enharínala. Dispón sobre ella la masa y empieza a amasarla hasta que veas que se queda elástica.
Cuando veas que la masa ya esté a punto forma una bola y colócala en el recipiente hondoque utilizaste. Cúbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2 horas.
Ahora comprobarás si lamasa ya está a punto, presiona con un dedo la masa y si tu huella se mantiene unos instantes, ya está lista. Entonces vuélvela a amasar y forma una bola que cubrirás con un trapo, dejándola reposarunos 15 minutos más. Pasado este tiempo vuelve a formar la bola y volver a tapar con el trapo.
Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1...
RECETA PARA PAN RELLENO
Los ingredientes:
Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente
750 gramos de harina 000 (tambien puedes optar por utilizar harina integral o bien mezclarla con la harinablanca), 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de sal, 400 ml. de agua tibia y si quieres, una pizca de azúcar.
Rellenos posibles:
.Vegetales levemente cocidos como remolacha,zanahoria, y si gustas agridulce puedes agregarle pasas de uva.
.Roquefort:
Picar dos varitas de apio con sus hojas, 300 g de queso roquefort y 100 gramos de nueces (no muy finas), mezclar y utilizar.Aceitunas:
Picar 100 g de jamón cocido, 200 gramos de aceitunas negras descarozadas y 3 huevos duros, mezclar y utilizar.
Otras posibilidades son: cebolla y queso.
Mozzarella albahaca y tomatessecos o confitados. O lo que se le ocurra al cocinero de turno.
La preparación:
Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Si has decidido utilizar un poco de azúcar,mézclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpóralo sobre la harina.
Amasa la mezcla hasta que sea una masa firme y pegajosa, entonces, prepárate la superficie detrabajo, y enharínala. Dispón sobre ella la masa y empieza a amasarla hasta que veas que se queda elástica.
Cuando veas que la masa ya esté a punto forma una bola y colócala en el recipiente hondoque utilizaste. Cúbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2 horas.
Ahora comprobarás si lamasa ya está a punto, presiona con un dedo la masa y si tu huella se mantiene unos instantes, ya está lista. Entonces vuélvela a amasar y forma una bola que cubrirás con un trapo, dejándola reposarunos 15 minutos más. Pasado este tiempo vuelve a formar la bola y volver a tapar con el trapo.
Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.