La Yuca
Páginas: 4 (917 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2011
LA YUCA
Preparado por:
Agro. Manuel Díaz Rivera
Especialista en Farináceos
Introducción
La yuca es una planta cuya raíz provee alimento y sostén a más de 600 millones de personas en elmundo. Esta planta tolera sequías estacionales, suelos pobres y tiene la habilidad incomparable para recuperarse, después que los tallos y hojas han sido afectadas por plagas y enfermedades. Lasraíces tuberosas producen más energía alimenticia por unidad de tierra que ningún otro cultivo. En Puerto Rico la yuca es cultivada por pequeños agricultores, siendo Isabela el municipio de mayorproducción. El cultivo tiene un tremendo potencial de crecimiento y la isla solo produce el 6% del consumo local.
Descripción botánica
Nombre científico: Manihot esculenta Crantz
Sinónimo: Manihotutilísima, Janipha manihot, Jatropha dulcis, Jatropha manihot, Manihot dulcis
Familia: Euforbiaceae
Arbusto perenne, sin embargo las especies comestibles se cultivan como anual o bienal.Origen y distribución geográfica
La yuca es originaria de la América Tropical, posiblemente del noreste de Brasil, donde se cultiva hace más de 2,500 años. Actualmente se cultiva en la mayoría de lospaíses tropicales y subtropicales incluyendo países como Brasil, Congo, Nigeria, Tailandia, Indonesia, India, Australia, Vietnam y otros.
Usos de la yuca
De la planta de yuca se puede utilizarlas hojas, tallos y raíces (85 a 90%);
1. Producto fresco (para consumo humano).
2. Almidones (para uso industrial y humano).
3. Energéticos (producción de etanol paracombustible automotriz).
4. Harina integral no descortezada (alimento para ganado y camarones en cultivo).
5. Harina integral para la fabricación de tableros contrapechados.
6.Harina descortezada para forraje (alimento para ganado y camarones en cultivo).
7. Harina descortezada para consumo humano.
8. Almidón o harina para fabricar cola (pegamento)....
Preparado por:
Agro. Manuel Díaz Rivera
Especialista en Farináceos
Introducción
La yuca es una planta cuya raíz provee alimento y sostén a más de 600 millones de personas en elmundo. Esta planta tolera sequías estacionales, suelos pobres y tiene la habilidad incomparable para recuperarse, después que los tallos y hojas han sido afectadas por plagas y enfermedades. Lasraíces tuberosas producen más energía alimenticia por unidad de tierra que ningún otro cultivo. En Puerto Rico la yuca es cultivada por pequeños agricultores, siendo Isabela el municipio de mayorproducción. El cultivo tiene un tremendo potencial de crecimiento y la isla solo produce el 6% del consumo local.
Descripción botánica
Nombre científico: Manihot esculenta Crantz
Sinónimo: Manihotutilísima, Janipha manihot, Jatropha dulcis, Jatropha manihot, Manihot dulcis
Familia: Euforbiaceae
Arbusto perenne, sin embargo las especies comestibles se cultivan como anual o bienal.Origen y distribución geográfica
La yuca es originaria de la América Tropical, posiblemente del noreste de Brasil, donde se cultiva hace más de 2,500 años. Actualmente se cultiva en la mayoría de lospaíses tropicales y subtropicales incluyendo países como Brasil, Congo, Nigeria, Tailandia, Indonesia, India, Australia, Vietnam y otros.
Usos de la yuca
De la planta de yuca se puede utilizarlas hojas, tallos y raíces (85 a 90%);
1. Producto fresco (para consumo humano).
2. Almidones (para uso industrial y humano).
3. Energéticos (producción de etanol paracombustible automotriz).
4. Harina integral no descortezada (alimento para ganado y camarones en cultivo).
5. Harina integral para la fabricación de tableros contrapechados.
6.Harina descortezada para forraje (alimento para ganado y camarones en cultivo).
7. Harina descortezada para consumo humano.
8. Almidón o harina para fabricar cola (pegamento)....
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