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Propiedades físicas
- Propiedades organolépticas: son todas las características que se pueden observar
utilizando los órganos sensoriales como: textura, color, forma, sabor.
- Estados deagregación: estos dependen de las fuerzas de cohesión entre las
moléculas, de acuerdo a esto se clasifican en:
Sólido: las moléculas están juntas es decir las fuerzas de cohesión son altas
por eso presentanforma y volumen definido.
Líquido: las moléculas presentan pequeños espacios, es decir las fuerzas de
cohesión son medias, por eso los líquidos no presentan forma ni volumen
definido, esto laadquieren cuando se encuentran en un recipiente.
Gaseoso: las moléculas se encuentran totalmente separadas, las fuerzas de
cohesión son bajas o nulas, debido a esto no presentan forma ni volumendefinido, lo adquieren del recipiente que los contiene.
Plasma: son gases que se someten a altas temperaturas y bajas presiones,
permitiendo alcanzar un estado de iónes.
Superfluido: son gases que sesometen a bajas temperaturas y altas
presiones, es decir vuelven al estado líquido y adquieren sus características
como: capilaridad, viscosidad y tensión superficial.
- Solubilidad: capacidad quepresentan las sustancias de disolverse en otras a una
temperatura determinada.(poseen propiedades similares).
- Punto de fusión: temperatura a la cuál una sustancia pasa del estado sólido al
líquido.Las partículas adquieren la energía térmica por calentamiento lo cual
ocasionará la fusión del sólido, mientras que la eliminación de calor, solidificará el
líquido. Una manera de determinar lospuntos de fusión de un sólido es mediante el
calentamiento gradual y la observación de una temperatura constante, es decir
mediante el uso de la curva de calentamiento. Al suministrar calor a un sólido,este
aumentará de temperatura gradualmente hasta alcanzar el punto A, donde empieza
a fundirse, y continuará absorbiendo calor hasta que este se licue completamente,
punto B. Con la posterior...
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