Laboratorio Albumina Y Enzima Catalaza

Laboratorio Primera parte, Enzima Catalasa


Materiales:
Gradilla
5 tubos de ensayos
Pipeta de 10ml

Reactivos:
Peróxido de hidrogeno( agua oxigenada de 20 o 30 volumenes)
Agua destilada
Una pequeña porción de hígado de pollo.
Una pequeña porción de carne
Una papa
Un tomate
Leche

Procedimientos:
Numeren tubos de ensayo del 1 al 5
Maceren cada muestra y colóquenlaen los tubos de ensayo con agua destilada.
En el tubo 1 coloquen la muestra de hígado de pollo.
En el tubo 2 coloquen la muestra de carne.
En el tubo 3 coloquen la muestra de papa.
En el tubo 4 coloquen la muestra de tomate.
En el tubo 5 coloquen finalmente la muestra de leche.
Con la pipeta, añada a cada tubo 5 ml de peróxido de hidrogeno y observe que sucede en cada caso.Elaboren una tabla con los resultados




Reactivos Resultados al agregarle peróxido de hidrogeno.
Tubo 1:hígado de pollo Al agregarle peróxido de hidrogeno, a este reactivo, este reacciona rápidamente generando una gran cantidad de espuma.
Tubo 2:carne Al agregarle peróxido de hidrogeno a este reactivo, este no reacciona inmediatamente como el del tubo 1,pero al igual que esta genera una grancantidad de espuma.
Tubo 3: papa Esta al agregarle peróxido de hidrogeno reacciona rápidamente al igual que el tubo 1 pero no genera una gran cantidad de espuma.
Tubo 4: tomate Al agregarle peróxido de hidrogeno a este reactivo, este no reacciono tan rápido y genero muy poca espuma.
Tubo 5:leche Al agregarle peróxido de hidrogeno a la leche, en este no se observo ningún cambio o suceso.Preguntas:
Escriba la ecuación química que se produce en esta actividad ¿Qué gas se libera? Explique
Agua oxigenada (H2O2) también conocida como peróxido de hidrógeno reacciona con la encima Catalasa
Reacción:
2H2O2 + catalasa  2H2O + O2
Dos moléculas de Peróxido de hidrogeno  dos moléculas de agua mas una de oxigeno
El gas liberado es el oxigeno, ya que la catalasa descompone lamolécula de peróxido liberando O2




¿Qué sucede con las muestras al agregar el peróxido de hidrogeno?
La catalasa (Enzima) de las muestras separara el Oxigeno del Peróxido de Oxigeno (2O2H2), liberando una gran cantidad de gas (O2), dependiendo de la muestra varia la cantidad de enzima y con ello la velocidad y volumen de la reacción.

¿qué tejidos de los estudiados piensan que tienenmayor concentración de catalasa?
¿Cómo llegaron a esa conclusión?
El hígado de pollo y la carne, ya que fueron los que más reaccionaron al adicionarle el peróxido de hidrogeno, además de ser las que reaccionaron más rápida y visiblemente.
Llegamos a esta conclusión observando cómo reaccionaban los compuestos al adicionar agua oxigenada, claramente el hígado fue el más reactivo generando unamayor cantidad de gas O2 se observo su efervescencia, con esto lo pudimos de terminar.
¿Qué beneficios le ofrece la enzima catalasa a las células?
Su función es de vital importancia en las células, ya que el peróxido de hidrógeno ataca a las células y les causa lesiones celulares. Es nocivo, tóxico para las células.
Lo que hace es descomponer el 2O2H2 en 2H2O + O2 que es agua yoxigeno. Que son beneficiosos e indispensables para las células.



¿Qué creen que ocurriría con la enzima catalasa si se cocinaría estos alimentos? Planteen una hipótesis.
Nuestra hipótesis:
Creemos que una alta temperatura como es la de cocción eliminaría por completo la catalasa de los alimentos.

¿Qué diferencia existen en los tubos 1 y 3?
EL uno (hígado de pollo)reacciono en mayor volumen y velocidad por tener una mayor concentración de la enzima, mientras que la papa en el 3 demoro más y reacciono en menor cantidad.

Laboratorio Segunda Parte, Proteína Albumina
4°Medio B
Reactivos:
Albumina
Hidróxido de sodio (NaOH)
Acido nítrico 〖HNO〗_3 o Acido sulfúrico H_2 〖SO〗_4
Sal
Materiales:
Tubos de ensayos
Gradilla
Varilla de agitación...