Reconocimiento enzima catalaza

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INTRODUCCIÓN
Las enzimas son proteínas que catalizan las reacciones químicas en los seres vivos. La catalasa es una enzima de detoxificación celular que se encuentra tanto en tejidos animales comovegetales. La función de esta enzima es fundamental, debido a que durante el metabolismo celular, se forman diversos productos, entre ellos el peróxido de hidrógeno (H2O2 o agua oxigenada) que por sualto potencial de toxicidad debe ser transformado rápidamente en compuestos menos peligrosos. Esta importante función es efectuada por catalasa que cataliza su descomposición en agua y oxígeno. Lareacción de la catalasa sobre el peróxido de hidrógeno es la siguiente:

2 H2O2  2 H2O + O2
Esta enzima es también capaz de utilizar el peróxido de hidrógeno para reacciones de oxidación y en lasplantas son el asiento de una serie de reacciones conocidas como fotorrespiración.
Hay factores que alteran o modifican la actividad enzimática, estos son la temperatura y el pH. En nuestro informe nosdedicaremos a observar la variación del pH. Las enzimas poseen un PH característico donde su actividad enzimática es la más óptima, si uno altera este pH la actividad enzimática puede disminuir, hastallega a desnaturalizarse. La relación “pH-Actividad Enzimática” constituye un factor de regulación intracelular de la actividad enzimática.

OBJETIVO
Determinar la intensidad de la actividadde la acción enzimática de la catalasa manipulando el pH del medio.
HIPÓTESIS
A medida que aumentamos la concentración de alcohol, vamos disminuyendo el pH del tejido en donde está presente laenzima, haciéndolo más acido, esto hace que la actividad enzimática disminuya hasta un punto donde se desnaturaliza.

MATERIALES

-1 Gradilla con 10 tubos de ensayo.
-Regla.
-Varilla de agitación.-Cápsula de Petri.
-Cuchara de plástico.
-Piseta de agua destilada
-2 Vasos precipitados.
-2 Jeringas (5 y 10 ml)
-Toalla nova.
-Hígado
-Choclo molido.
- Alcohol (PH 5.5)
-Cinta adhesiva de...
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