laboratorio de quimica

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
FACULTAD DE AGRONOMÍA
C. INGENIERÍA AGRONÓMICA





Integrantes: CI:
Caparicona Marca Juan Jose 8320504 LP
Colque Aquino Grecia 6987941 LP
Quispe Mamani Gonzalo 8262488 LP
Ramos Mamani Gladys8324159 LP
Siñani Siñani Ruth Nancy 6868308 LP

Asignatura:
Bioquimica
Docente:
Doc. Alberto Figueroa


La Paz – Bolivia
06/ 06 /2012
LAS VITAMINAS
1.-INTRODUCCION
Las vitaminas son sustancias orgánicas indispensables para la vida, que no pueden ser sintetizadas por el organismo, sino que deben ingerirse preformadas con los alimentos.Actúan en cantidad muy pequeña y entran en la constitución de reacciones enzimáticas.
Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Pero éste no puede fabricarlas por sí mismo, a excepción de la Vitamina D es producida la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácidofólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.

Cada vitamina tiene una función específica sobre el organismo, éstas las obtenemos de los distintos alimentos, por ese motivo debemos llevar una dieta que las contenga todas de un modo equilibrado. Debemos tomar una combinación adecuada de los grupos de alimentos con el fin de solventar todas las carencias vitamínicas.
Lacarencia de vitaminas se denomina hipovitaminosis y el exceso de administración de alguna de ellas puede producir hipervitaminosis.
2.-OBJETIVOS
2.1.-OBJETIVO GENERAL
- Conocer la importancia de las vitaminas en cualquier función del cuerpo.
2.2.-OBJETIVO ESPECIFICO
- Explicar la importancia de las vitaminas.
- Indicar sus propiedades físicas y química.- Dar a conocer algunas enfermedades producidas por la deficiencia de Vitaminas.
3.-MARCO TEORICO
El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo ynecesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos.
LAS VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, ya que no seutilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células. Su efecto consiste en ayudar aconvertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga). Entonces se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas. Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con laactividad.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.
CLASIFICACCIÓN DE LAS VITAMINAS
Tradicionalmente se establecen 2 grupos de...