Lactobacillus Acidophillus

Este es el género más grande del ácido láctico, grupo de bacterias con más de 50 especies en total. Se encuentran comúnmente en las regiones oral, vaginal e intestinal de muchosanimales
Son importantes los microbios industriales que contribuyen a la producción de queso, yogur y otros productos tales como leche fermentada, todo derivado de la producción de ácidoláctico, que inhibe el crecimiento de otros organismos, así como un descenso del pH del producto alimenticio. La producción industrial requiere el uso de cultivos iniciadores, que soncuidadosamente cultivadas, creada y mantenida, que producen productos finales específicos durante la fermentación que imparten sabor al producto final, así como contribuir importantes reaccionesmetabólicas, tales como la descomposición de proteínas de la leche durante producción de queso.
El producto final de la fermentación, el ácido láctico, también está siendo utilizadocomo una molécula de arranque para las complejas moléculas orgánicas acidophilus syntheses.Lactobacillus. Lactobacillus acidophilus es parte de la flora microbiana oral humanos,gastrointestinal y vaginal

Este organismo ha sido estudiado por su capacidad de ayudar al intestino humano mantener su comunidad microbiana natural. Las cepas de este microorganismo también seutilizan en la producción de yogur, queso y otros alimentos fermentados.

Lactobacillus acidophilus NCFM es una bacteria probiótica
Lactobacillus acidophilus NCFM es una bacteriaprobiótico que ha sido producido comercialmente desde 1972. El genoma completo es 1.993.564 nt y desprovisto de plásmidos. El promedio de contenido de GC es 34,71%, con 1.864 ORFs previsto,de los cuales fueron clasificados 72,5% funcional. Nueve fago relacionadas integrasas se predijo, pero no se encontraron prophages completos
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15671160