lactobacilos

Objetivo
El objetivo de este trabajo es ver la importancia de la utilización de los lactobacilos en la industria alimentaria y de la salud así como las formas en las que se utilizan y suscaracterísticas. También veremos otros organismos que son implementados en las dos industrias. Veremos cuáles son los beneficios que trae este tipo de organismos a los seres humanos que en su mayoría son losde la salud ya que gracias a ellos el cuerpo humano puede tener un buen funcionamiento.
Obtención de los lactobacilos
Se obtienen cultivando el material donde están presentes, en el medio de cultivoadecuado (específicamente el medio general para lactobacilos es el MRS) Los lactobacilos se obtuvieron por accidente en la descomposición de la leche. Actualmente son cultivados y seleccionadasciertas especies para su utilización en los lácteos. Ya no se deja al azar, sino que a la leche se le añade una solución del cultivo (calculada y controlada) y elementos que faciliten el crecimiento de lasbacterias deseables e inhiban a las indeseables, incluidas las que dejan sabor avinagre, las que echan a perder el producto y las patógenas.
Formas de utilización
Los lactobacilos se puedenutilizar de diferentes formas, en los alimentos se utilizan produciendo alimentos con mayores nutrientes ya sea para los humanaos o para los animales. En el cuerpo humano trae el mejor funcionamiento deórganos y al mismo tiempo que se utilizan en la salud ayudan a crear alimentos y medicamentos que pueden prevenir de enfermedades como: Acné, SIDA, cáncer, úlceras bucales, colitis, prevención del cáncerde colon, estreñimiento,  pañalitis, enfermedad de Crohn, diverticulitis, infección por E. coli en pacientes con cáncer, ampollas por fiebre, cardiopatía, acidez gástrica, urticaria, refuerzoinmunológico, indigestión, infección, crecimiento excesivo de bacterias en el intestino delgado, prevención preoperatoria de infecciones o pérdida de bacterias en el intestino, úlcera estomacal, afta,...