lactos



En Asia, el crecimiento fuerte de la demanda favorece el desarrollo del sector lechero
En China la producción lechera continúa creciendo espectacularmente. La leche y los productos lácteos se consideran en general como productos nuevos, cuya producción y consumo per cápita están comenzando a crecer a partir de una base pequeña. El crecimiento de la producción se deberá principalmente a laexpansión de la cabaña. La nueva tendencia continuará durante el período de las perspectivas, con un crecimiento de la producción lechera del 6,5 por ciento anual. Los rendimientos por vaca no han mejorado mucho en el último decenio, y China continúa haciendo frente a limitaciones relacionadas con el deterioro de los pastizales naturales, los recursos hídricos limitados, la falta de piensos y elescaso número de vacas de alta calidad. La producción seguirá acusando también un desequilibrio regional, ya que la mayor parte de la leche se produce en las zonas excedentarias del oeste, mientras que la parte oriental más poblada seguirá siendo una zona deficitaria. Está previsto que la creciente demanda de productos lácteos en China se satisfaga principalmente mediante la producción nacional. Sinembargo, las limitaciones mencionadas podrían hacer que China tenga que importar con objeto de satisfacer las necesidades de consumo, lo cual fortalecería los precios internacionales de los productos lácteos a mediano plazo.
Según las proyecciones, en la India la producción lechera crecerá un 3,8 por ciento anual en el próximo decenio, después de haber aumentado más del 4 por ciento en eldecenio anterior. En su condición de país productor más grande del mundo, también será el que más contribuya al aumento de los suministros mundiales de leche en los próximos diez años. Alrededor del 57 por ciento de la leche es suministrado por la cabaña de búfalas, y el resto por las vacas lecheras. Los rendimientos de la leche son muy bajos en la India, pero en el próximo decenio el crecimiento de laproductividad por vaca lechera debería ser muy alto, con un incremento de alrededor del 3 por ciento anual de los rendimientos. Este crecimiento ha sido el resultado de políticas concertadas, comenzando por los programas llamados "operación inundación" ejecutados entre 1970 y 1996 con el fin de modernizar el sector lechero de la India, y en particular para aumentar los beneficios de un mercado ydistribución mejorados de productos lácteos a la población india. Sin embargo, a pesar de ser la mayor nación productora de leche, más del 70 por ciento de su producción proviene todavía de granjas con 2 vacas o búfalas. Pese al crecimiento de la producción, no se presume que la India pese mucho en los mercados mundiales de productos lácteos, ya que el crecimiento será absorbido por un aumento delconsumo interno de leche y productos lácteos, como consecuencia tanto del aumento de los ingresos como del crecimiento demográfico.

Principales cuestiones e incertidumbres
Como en el caso de otros productos agrícolas, hay muchas incertidumbres en esta evaluación de mediano plazo de los mercados de la leche y los productos lácteos. Las condiciones atmosféricas, la situación económica y laevolución de las políticas han sido y siguen siendo los factores más influyentes. Además, la evolución del tipo de cambio podría tener también una influencia importante, ya que normalmente el comercio mundial de los productos lácteos se expresa en dólares EE.UU., mientras que las exportaciones mundiales dependen principalmente de las monedas de Oceanía, Europa y América del Sur.

Las políticaslecheras juegan un papel fundamental
Se prevé que la evolución de las políticas lecheras nacionales tendrá una influencia importante en el mercado, ya que la producción lechera cuenta con un fuerte apoyo en casi todos los países de la OCDE, así como en muchos otros países. Actualmente el comercio de los productos lácteos se caracteriza por unos de los aranceles consolidados medios más altos de todos...