Las Algas Marinas
Páginas: 3 (628 palabras)
Publicado: 7 de marzo de 2013
Verduras del océano atlántico
Las algas son plantas marinas que se han revelado como buenas aliadas de los vegetarianos, ya que aportan nutrientes fundamentales para su alimentación. Pero lasalgas no sólo están presentes en el vegetarianismo: muchas de ellas sirven para mejorar el aspecto de ciertos alimentos y se utilizan en procesos industriales, como por ejemplo, para elaborar zumos, heladoso postres lácteos.
En algunos países, las algas están completamente asimiladas en la dieta por su alto valor nutritivo. Los islandeses, japoneses y alemanes ya se han dejado fascinar por losbeneficios que aporta al organismo introducir estas plantas en su alimentación diaria. Al contrario de lo que pudiera parecer, cada vez es muy fácil adquirir estos productos: normalmente se dispensan enforma de algas secas, en tiendas especializadas en dietética, de alimentación natural y herboristerías.
Propiedades y consumo
Las algas destacan por su alto poder nutritivo y su escaso contenido engrasa y calorías. Además, son depurativas y antioxidantes, poseen fibra, y algunas de ellas una cantidad muy elevada de proteínas. También hay especies que aportan cinco veces más de hierro que vegetalesterrestres.
Se adquieren en las tiendas con un envase hermético, normalmente secas, por lo que hay que hidratarlas antes de su consumo. Al remojarlas, incrementan bastante sus dimensiones. El tiempode cocción y la forma de
Cocinarlas varían de una especie a otra. Por ello, es aconsejable leer bien las instrucciones de los envases donde se venden.
Las más consumidas
Se suelen clasificar enfunción de la tonalidad que tengan en algas azules, pardas y rojas. Aquí destacamos las que más se emplean en nuestra cocina:
Nori: deliciosa como acompañamiento de alimentos fritos. Suave ydeliciosa para acompañar ensaladas o enriquecer caldos. Rica en proteínas y vitamina A.
Nishime Kombu: su forma es de tiras largas y anchas y es muy rica en potasio y yodo. Muy aconsejable para usar...
Las algas son plantas marinas que se han revelado como buenas aliadas de los vegetarianos, ya que aportan nutrientes fundamentales para su alimentación. Pero lasalgas no sólo están presentes en el vegetarianismo: muchas de ellas sirven para mejorar el aspecto de ciertos alimentos y se utilizan en procesos industriales, como por ejemplo, para elaborar zumos, heladoso postres lácteos.
En algunos países, las algas están completamente asimiladas en la dieta por su alto valor nutritivo. Los islandeses, japoneses y alemanes ya se han dejado fascinar por losbeneficios que aporta al organismo introducir estas plantas en su alimentación diaria. Al contrario de lo que pudiera parecer, cada vez es muy fácil adquirir estos productos: normalmente se dispensan enforma de algas secas, en tiendas especializadas en dietética, de alimentación natural y herboristerías.
Propiedades y consumo
Las algas destacan por su alto poder nutritivo y su escaso contenido engrasa y calorías. Además, son depurativas y antioxidantes, poseen fibra, y algunas de ellas una cantidad muy elevada de proteínas. También hay especies que aportan cinco veces más de hierro que vegetalesterrestres.
Se adquieren en las tiendas con un envase hermético, normalmente secas, por lo que hay que hidratarlas antes de su consumo. Al remojarlas, incrementan bastante sus dimensiones. El tiempode cocción y la forma de
Cocinarlas varían de una especie a otra. Por ello, es aconsejable leer bien las instrucciones de los envases donde se venden.
Las más consumidas
Se suelen clasificar enfunción de la tonalidad que tengan en algas azules, pardas y rojas. Aquí destacamos las que más se emplean en nuestra cocina:
Nori: deliciosa como acompañamiento de alimentos fritos. Suave ydeliciosa para acompañar ensaladas o enriquecer caldos. Rica en proteínas y vitamina A.
Nishime Kombu: su forma es de tiras largas y anchas y es muy rica en potasio y yodo. Muy aconsejable para usar...
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