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  • Publicado : 12 de marzo de 2012
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Carne de cerdo al curry con piña y guisantes de nieve
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva (de la despensa)
500 g de carne de cerdo en cubitos Butcher Coles
1cebolla picada marrón grande
2 dientes de ajo picado en trozos grandes
2 cucharaditas de curry en polvo Keens
1 cucharadita de pimienta de cayena
100 g de guisantes de nievetermina recortado
La piel ¼ de piña fresca y central, cortado en cubos de 2,5 cm
Coles de grano largo de arroz blanco, cocido para servir
(permitir que el arroz cocido 1 taza)
Saly pimienta (de la despensa)
Preparación: 1. Calentar el aceite en una cacerola de fondo gruesoa fuego alto basado en.

2. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta y dore por todos lados. Retire la carne de cerdo a una placa y descartar el exceso de aceite en lasartén. Añadir la cebolla y cocinar revolviendo con frecuencia durante 3-5 minutos, o hasta que la luz de color dorado y un poco de nitidez. Agregue el ajo y las especias y cocinedurante 1-2 minutos, revolviendo constantemente y raspando el fondo de la olla, como las especias comenzará a pegarse.

3. Añadir la carne de cerdo y 1 ½ tazas de agua a la sartén.Revolver bien y tapar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 ½ horas o hasta que la carne de cerdo
esté tierna. Durante el proceso de cocción de vez encuando descremada toda la grasa que se deposita en la parte superior del líquido de cocción con una cuchara y descarte.

4. Añadir los guisantes y la piña y cocine durante otros 2-3minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos. Sazone al gusto con sal y
pimienta y servir sobre un lecho de arroz.

Sugerencia para servir: Sirva con una ensalada verde.
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