Las Enzimas

Definición de enzima
Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones bioquímicas del metabolismo. Las enzimas actúan sobre las moléculas  conocidas como sustratos y permiten eldesarrollo delos diversos procesos celulares.
Es importante destacar que las enzimas no modifican el balance energético ni el equilibrio de aquellas reacciones en las que intervienen: su función se limita a ayudara acelerar el proceso. Esto quiere decir que la reacción bajo el control de una enzima alcanza su equilibrio de manera mucho más rápida que una reacción no catalizada.
Se estima que las enzimascatalizan cerca de 4.000 reacciones bioquímicas diferentes. Existen distintas moléculas que afectan la actividad de las enzimas. Se conoce como inhibidor enzimático, por ejemplo, a la molécula que impidela actividad de la enzima o que disminuye su efecto. Existen fármacos y drogas que actúan como inhibidores. Los activadores enzimáticos, en cambio, incrementan su actividad. Hay que tener en cuentaque el pH, la temperatura y otros factores físicos y químicos inciden en la actividad enzimática.
Los especialistas distinguen entre seis grandes tipos de enzimas de acuerdo a la reacción que seencargan de catalizar: las oxirreductasas, las transferasas, las hidrolasas, las isomerasas, las liasas y las ligasas. Se conoce como número EC al esquema de clasificación numérica de las enzimas que sebasa en las reacciones químicas que catalizan.
Las enzimas suelen ser utilizadas a nivel comercial e industrial para la producción de alimentos, el desarrollo de biocombustibles y la elaboraciónde productos de limpieza (como detergentes), por ejemplo.
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Definición de bioquímica
el francés biochimie, la bioquímica es la ciencia dedicada al estudio químico de la estructura y delas funciones de los seres vivos. También se conoce como bioquímico o bioquímica al especialista en esta materia y a aquello perteneciente o relativo a los fenómenos que estudia.
Las proteínas,...