Las enzimas

Introducción
Las enzimas son unas proteínas muy importantes para la vida de los seres vivos, pues
están contribuyendo en algunos procesos vitales, como el metabolismo y nutrición.
También es interesante saber de ellas, pues cada una tiene su específica función y son
muy sensibles con sus características físicas y químicas, pues pueden desnaturalizarse. Y la
eficiencia de ellas puede darresultados muy penosos.

Definición
Las enzimas son las biomoléculas (proteínas) que ayudan a modificar la velocidad de una
reacción química celular haciéndola más rápida o a veces más lenta en un sistema vivo. En
pocas palabras, son catalizadores biológicos.
Las proteínas son las moléculas más importantes que forman a los seres vivos, pues se
encuentran en cada una de las células; por lo quelas enzimas estarán trabajando en el
citoplasma para un mantenimiento celular.

Estructura
Las enzimas son uniones de compuestos muy sencillos, es decir aminoácidos (aminas +
ácidos carboxílicos). Cuando juntas aminoácidos, estos se van combinando

Las proteínas son una cadena muy larga de aminoácidos, lo que la
convierte en algo complejo, y se van enredando, por lo que
adquiere formaespirales, haciendo una forma tridimensional.
Además, tiene el modelo de cerradura de llave, provocando que
cada enzima tenga su propio y único sustrato, es decir, la pieza
específica del rompecabezas

¿Cómo funcionan?
Sustrato: en el compuesto que se va a transformar o descomponer
Las enzimas atraerán el sustrato, para que haya una interacción. El centro activo de la enzima, es
el lugardónde se va a adherir el sustrato, donde va a encajar perfectamente. Después de actuarla
enzima, el sustrato va a salir transformado

Existen tres tipos de reacciones
Enzima soluble

Sustrato insoluble

•Detergentes de lavandería
•Contaminan el agua

Enzima insoluble

Sustrato soluble

•Degadan las superficies sólidas

Enzima soluble

Sustrato soluble

•Por ejemplo, la catálisisdel riñon

¿Cómo nos ayudan en la vida diaria las
enzimas?
Las enzimas dentro del organismo intervienen en las reacciones químicas mediante las
cuales los alimentos pasan por los procesos de digestión, absorción y metabolización. Las
enzimas también controlan el tipo y cantidad de energía física y mental utilizada por el
organismo.
Para que un proceso se pueda realizar se necesita porejemplo calor, electricidad o
cualquier tipo de energía, pero en los seres biológicos usamos las enzimas, y sin ellas la
vida no sería posible.

Dónde se encuentran?
Se encuentran en cada órgano y célula del cuerpo, como en:
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La sangre
Los líquidos intestinales
La boca (saliva)
El estómago (jugo gástrico)

Características generales
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Características físicas
a)Temperatura: El aumento de temperatura, normalmente ayuda a una mayor velocidad de
reacción, pero si esta aumenta demasiado, la proteína se empieza a desnaturalizar, por eso
existe un punto al que le llamamos temperatura óptima

Por eso se dice que en general las enzimas se usan en cantidades medidas
Características químicas
a) pH: Cada tipo de enzima tiene un pH muy definido, pues si este cambiapuede afectar
nuevamente a las proteínas desnaturalizándolas.
Se le llama pH óptimo a la basicidad o acidez específica a la cual una enzima cataliza alguna
macromolécula; y los amortiguadores fisiológicos se encargan de cuidar que ese pH óptimo
sea estable, pues además de ser muy sensible puede afectar mucho la reacción.

b) Cofactores: Cada enzima tiene un cofactores, es decir, un ióninorgánico (aproximadamente
el 30% de las enzimas)
c) Coenzimas: son los iónes orgánicos
Cuando se convina un cofactor y una coenzima se forma un grupo prostético

Clasificación de las enzimas
La clasificación de las enzimas va a depender del tipo de reacción química que se va a llevar a
cabo. Existen seis grupos
1. Oxidorreductasas: Son las que catalizan las reacciones óxido- reductor
(un...