Las Levaduras

Las Levaduras

Investigación Previa

La Levadura
• La levadura es un
pequeño microbio de
características
vegetales que se
utiliza para hacer
crecer la masa del
pan y elaborar
bebidas alcohólicas,como el vino, la sidra
y la cerveza.

• QUÉ SON LAS LEVADURAS ?
• * Hongos microscópicos
•
•
•
•
•
•

unicelulares
* Importantes por su capacidad
de fermentación
* Produciendo distintas
sustancias.
*Las levaduras son abundantes
en la naturaleza
* Se encuentran en el suelo y
sobre las plantas
* Hongo perteneciente al
phylum Ascomycota.
* Su reproducción se da por
gemación.

Aplicaciones
Dirigidos a la producción de biomasa
• Producción de levadura para
panadería
• Aditivos alimenticios agrícolas
• Complementos nutricionales
• Extracto de levadura para
Microbiología
• Suministro de levadurapara uso
industrial

 Dirigidos a los productos de
fermentación
• Elaboración de vino
• Elaboración de licores
• Producción de alcohol
industrial
• Elaboración de cerveza

Desarrollo de la PrácticaMateriales:
• 4 vasos de
Precipitados
• Levadura
• Agua Tibia
• Sal
• Azúcar

Experimento 1

Procedimiento:
I. Numeren los Vasos

I. …. Mezclen los componentes….

II. Esperen aproximadamente 5minutos sin tocar los vasos
y observen lo que sucede en cada uno.

Experimento 2

I. Sumerjan un poco de levadura en agua hirviendo
durante un minuto.
II. Vamos a medir la “vida” de la levadura a partirde la
formación de burbujas cuando le damos azúcar.

Experimento 3

“ Si la levadura esta viva entonces se reproduce”
I. Toma una pequeña muestra de la levadura que sí hizo
burbujas y colócala en unportaobjetos, trata de
encontrar una levadura en reproducción.

Análisis

I. ¿Qué significa la presencia de burbujas?
II. ¿Qué conclusiones pueden extraer de lo que sucedió en cada
vaso?
III.¿Laslevaduras se alimentan de sal?¿Cómo lo sabes?
IV. ¿Qué puedes Concluir del experimento número 2?
V. ¿Cómo se llama el tipo de reproducción que se presenta en las
levaduras?

I. Qué están vivas.
II....