Las Mezclas

Que son las mezclas?
Las mezclas están formadas por dos o más sustancias puras y por partículas diferentes.
Las mezclas no tienes propiedades específicas y bien definidas. Las propiedades dependen de su composición que puede ser variable según su proposición en la que intervengan los distintos ingredientes de la mezcla. Dos ejemplos de mezclas que nos ilustran:
Una porción de tierra: siexaminas la tierra te darás cuenta que tiene diferentes componentes, como arena, arcilla, residuos vegetales o animales, agua y otros componentes.
Una taza de café: el café es una mezcla de agua con extracto de café molido y azúcar. Sin embargo, el agua, el azúcar y el grano de café tienen características diferentes al café preparado que ingerimos.
Mezclas y sustancias puras
Si colocas una porciónde agua pura y una porción igual de agua salada a hervir bajo las mismas condiciones, podrás notar que el agua pura hierve más rápido debido a que su punto de ebullición es menor que el del agua salda. Si aumentas la concentración de la sal en el agua salada, observaras que el punto de ebullición se eleva más.
Impurezas de las sustancias
Aislar la sustancia de una mezcla sin que queden residuosde otras sustancias es una tarea a veces muy laboriosa y que requiere usar técnicas que garanticen un alto grado de pureza. Para la eliminación de sustancias extrañas o impurezas, se usan algunas técnicas, como la destilación fraccionada, la cristalización y la cromatografía.
Propiedades de algunas mezclas
El polietileno: es un polímero con el que se fabrican muchos materiales plásticos. Haydiferentes tipos de polietileno, que varían en su densidad de acuerdo con su composición. El polietileno de baja densidad se usa para fabricar bolsas
Plásticas para envolver alimentos, por ser un material poco resistente; mientras que el polietileno de alta densidad se usa para fabricar envases plásticos y botellas para jugos, leche y otros líquidos, por ser material más resistente.
Las cremaspara la piel: las creas son emulsiones de lípidos y agua; pequeñas gotas de grasa se dispersan en el medio acuoso. Hay cremas para cada tipo de piel: las cremas emolientes contienen vaselina y forman una capa protectora que suaviza; las cremas humectantes evitan la deshidratación; las cremas limpiadoras contienen un detergente y eliminan las grasas; entre otras.
Alimentos y aditivos químicos: losalimentos, por lo general, requieren la adición de sustancias que permiten su conservación, color, frescura, olor, textura, entre otras propiedades. Para esto se usan aditivos químicos como los preservantes, texturizantes, saborizantes, suplementos vitamínicos y otros. Por ejemplo, el uso de antioxidantes en diversos alimentos como las grasas y los aceites, ayuda a preservarlos para que no setornen rancios.
Tipos de mezclas
Si los componentes de una mezcla no se pueden diferenciar a simple vista o usando un microscopio, se dice que la mezcla es homogénea. Sin embargo, si sus componentes se pueden distinguir se habla de que la mezcla es heterogénea
Tipos de mezclas
Mezclas Homogéneas: Son las que tienen partículas indistinguibles a simple vista o con el microscopio; por ejemplo: lagelatina, la leche, el queso, etc.
Los coloides: son partículas con un tamaño que oscila entre 10 -7 y 10 -5 cm. Estas mezclas tienen una fase dispersante (disolvente) y una fase dispersa (soluto); ejemplo: leche, gelatina, quesos, etc.
Las soluciones: tienen un tamaño de partícula menor de 10 cm. y sus componentes son soluto y solvente. El soluto se disuelve en el solvente y se encuentra,generalmente, en menor proporción que éste.; ejemplo: agua de mar, limonada, té, refrescos, alcohol, etc. Mezclas heterogéneas: son aquellas en las cuales pueden reconocerse sus diversos componentes debido a la diferencia de sus propiedades.
Hay dos tipos de mezclas heterogéneas: mezclas groseras y suspensiones.
Mezclas groseras: Son aquellas que tienen componentes diferenciables por su gran...