Msls Higene En Los Mercados .
Páginas: 3 (563 palabras)
Publicado: 18 de mayo de 2012
Estudio de Caso: Comedor Público Mercado Mutualista
En los mercados de nuestra ciudad existen comedores populares a donde acude la población cuyo poder adquisitivo es en promedio bajo, dadoque el precio del desayuno o almuerzo es bastante accesible, por eso podemos ver a familias enteras alimentándose ahí.
Sin embargo, la falta de higiene en estos lugares es algo que molesta y creadudas sobre la calidad de la comida. Comenzando por las mesas, que son los más evidente, están sucias y sirven la comida sin limpiarlas, a pesar de que docenas de personas comen allí.
La falta decontrol hace que las vendedoras se descuiden del lavado de sus lugares de expendio. Cuando alguien reclama o exige que se limpie y/o recoja las basuras, las caseras son las que más se molestan y empiezana protestar.
Con el único objetivo de indagar al respecto de las condiciones de higiene y salubridad de lso mercados populares de nuestra ciudad, un equipo de inspectores se dirigió hasta el comedorpopular del mercado Mutualista, ubicado sobre entre el 3 anillo interno y externo de las avenida que lleva ese nombre.
Hacía un día de intenso calor y el viento golpeaba fuertemente los grandesventanales del comedor popular ubicado en el segundo piso del lugar de expendio, al entrar al mismo se situaban alrededor de 40 puestos de alimentación popular, con una gran variedad de platos.Aproximadamente el 80% de los manipuladores no contaba con uniforme de trabajo, mucho menos blanca, los gorros protectores del cabello quienes los tenían se encontraban tan sucios como su mandil.
Por otraparte en el puesto 123, se usan tablas de madera para el cortado de vegetales, carnes, y frutas, mismas que no se encontraban identificadas por lo tanto ante la premura de la hora y la rapidez queexige el atender simultáneamente a diversos comensales, cada manipulador ocupa la tabla que se encuentra “libre” para su uso independientemente del alimentos que vaya a colocar sobre ella.
A la hora de...
En los mercados de nuestra ciudad existen comedores populares a donde acude la población cuyo poder adquisitivo es en promedio bajo, dadoque el precio del desayuno o almuerzo es bastante accesible, por eso podemos ver a familias enteras alimentándose ahí.
Sin embargo, la falta de higiene en estos lugares es algo que molesta y creadudas sobre la calidad de la comida. Comenzando por las mesas, que son los más evidente, están sucias y sirven la comida sin limpiarlas, a pesar de que docenas de personas comen allí.
La falta decontrol hace que las vendedoras se descuiden del lavado de sus lugares de expendio. Cuando alguien reclama o exige que se limpie y/o recoja las basuras, las caseras son las que más se molestan y empiezana protestar.
Con el único objetivo de indagar al respecto de las condiciones de higiene y salubridad de lso mercados populares de nuestra ciudad, un equipo de inspectores se dirigió hasta el comedorpopular del mercado Mutualista, ubicado sobre entre el 3 anillo interno y externo de las avenida que lleva ese nombre.
Hacía un día de intenso calor y el viento golpeaba fuertemente los grandesventanales del comedor popular ubicado en el segundo piso del lugar de expendio, al entrar al mismo se situaban alrededor de 40 puestos de alimentación popular, con una gran variedad de platos.Aproximadamente el 80% de los manipuladores no contaba con uniforme de trabajo, mucho menos blanca, los gorros protectores del cabello quienes los tenían se encontraban tan sucios como su mandil.
Por otraparte en el puesto 123, se usan tablas de madera para el cortado de vegetales, carnes, y frutas, mismas que no se encontraban identificadas por lo tanto ante la premura de la hora y la rapidez queexige el atender simultáneamente a diversos comensales, cada manipulador ocupa la tabla que se encuentra “libre” para su uso independientemente del alimentos que vaya a colocar sobre ella.
A la hora de...
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