Las Pastas

pastas página 

Instituto Nacional de Tecnología Industrial

Cuadernillo para unidades de producción

Pastas frescas

Tallarines de sémola con huevo

pastas página 

cuadernillo para unidades de producción Material de distribución gratuita

pastas frescas

Tallarines de sémola con huevo

Instituto Nacional de Tecnología Industrial

pastas página 

Instituto Nacionalde Tecnología Industrial

Pastas Frescas: tallarines de semola con huevo / coordinado por: Eduardo Risso - 1a ed. - Buenos Aires : Instituto Nacional de Tecnología Industrial - INTI, 2008. 28 p. ; 20x21 cm. (Cuadernillos para unidades de producción) ISBN 978-950-532-134-6 1. Tecnología Industrial-Pastas Frescas. I. Risso, Eduardo, coord. II. Título CDD 664.755

Todos los derechos reservados.Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio sin autorización previa de los autores. Queda hecho el depósito que marca la Ley 11.723. Diseño e impresión: Ediciones del INTI, septiembre 2008 Cantidad de ejemplares: 3000

pastas página 

Introducción

La palabra «pasta» deriva de un término griego que significa «harina mezclada con líquido». La pasta ha sidohoy revalorizada como un excelente alimento que cubre un amplio espectro de posibilidades nutricionales y se ha puesto como la base del óvalo nutricional argentino. Tanto las pastas sencillas como las enriquecidas con huevo u otros ingredientes tienen un alto poder nutritivo. Se trata de una fuente de energía de fácil asimilación e imprescindible en la dieta de personas que hacen deporte o tienengran actividad física. Su valor nutritivo es de 350 calorías por cada 100 gr de pasta en crudo, cantidad que puede incrementarse notablemente con las salsas e ingredientes que la acompañen. Este alimento no debe faltar en la dieta de aquellos que necesitan una sobrealimentación, realizan ejercicio físico o tienen una difícil digestión. Para los niños es ideal porque su consumo garantiza buenaparte de las energías que necesitan, además de ser muy apetecida por ellos debido a las múltiples formas en que pueden servirse y la gran cantidad de figuras atractivas con que se confeccionan. Lo invitamos a iniciarse en este rubro de la mano del inti, con calidad y buenas prácticas en la fabricación.

pastas página 

El negocio
Antes de iniciar su negocio deberá considerar ciertos aspectosque le permitan evaluar la viabilidad de su proyecto. Estos aspectos comprenden nociones del mercado en el cual desea insertarse: Elección y definición del producto que va a elaborar. Su distribución y comercialización. La comunicación. El cálculo de los costos y la medición de la gestión. El mErcado Es necesario definir quienes van a ser sus posibles clientes. Para ello es conveniente conocercuáles son sus gustos, sus hábitos de consumo, su nivel de ingresos, la calidad de producto que requieren y por qué razones estarían interesados en su producto. Le recomendamos que haga una lista enumerando, en orden de importancia, a todas aquellas personas e instituciones que puedan estar interesadas en comprar, en este caso, tallarines de sémola con huevo. Esto le permitirá diseñar una adecuadaestrategia de venta.

Recuerde que el cliente es una persona con quien se genera un vínculo que hay que mantener.
De esta forma usted logrará: – tener clientes fieles a su producto y a su emprendimiento. – crear valor a partir de su servicio como, por ejemplo, saludar cuando alguien entra, alcanzar la compra a domicilio cuando es muy grande o tener cambio. – brindar calidad: •en las materiasprimas que utiliza (porque sabe comprar) •en las etapas de producción (porque sabe cómo se hacen bien las cosas) •en la atención del cliente (porque sabe que es la clave de su negocio). Posteriormente estime cuánto compraría cada uno de ellos y con qué frecuencia. Sepa en qué se diferencia su producto del que fabrican otros, qué lo distingue de su competencia, cómo trabaja ésta y dónde está...