Las proteinas

Las Proteínas
Las proteínas son los materiales con los que están constituidos los seres vivos, constituyen aproximadamente la mitad del peso seco del cuerpo.
Las proteínas están constituidas por carbono, hidrogeno y oxígeno, a las que se le agregan generalmente fósforo y azufre.
Biopolímero constituido por aminoácidos unidos covalentemente a través de uniones peptídicas.
Cumplen con toda unaserie de funciones biológicas, desde las estructurales a las actividades enzimáticas, transportadora, de defensa, etc.
Es una de las tres clases principales de alimentos. Las proteínas se componen de aminoácidos, que son los bloques constituyentes de las células. Las células necesitan proteínas para desarrollarse y repararse.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos yson las biomoléculas más versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes.
Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilaciónde nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.
Son macromoléculas orgánicas, constituidas básicamentepor carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I), etc...
Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales llamados AMINOÁCIDOS, a los cuales podríamos considerar como los "ladrillos de los edificios moleculares proteicos".
Seclasifican, de forma general, en Holoproteinas y Heteroproteinas según estén formadas respectivamente sólo por aminoácidos o bien por aminoácidos más otras moléculas o elementos adicionales no aminoácidos.
Las proteínas como se mencionó anteriormente, desempeñan una variedad de funciones esenciales para la vida, a tal grado, que no existe alguna otra sustancia que les iguale o supere. De ahí quehagan honor al nombre de proteína del griego proteico, que significa primera categoría.
Funciones de las proteínas
A continuación se exponen algunos ejemplos de proteínas y las funciones que desempeñan:

Función ESTRUCTURAL
-Algunas proteínas constituyen estructuras celulares:
•Ciertas glicoproteínas forman parte de las membranas celulares y actúan como receptores o facilitan el transporte desustancias.
•Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los genes.
-Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos:
•El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.
•La elastina del tejido conjuntivo elástico.
•La queratina de la epidermis.
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-Las arañas y los gusanos de seda segregan fibroinapara fabricar las telas de araña y los capullos de seda, respectivamente.

Función ENZIMATICA
-Las proteínas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.

Función HORMONAL
-Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre) olas hormonas segregadas por la hipófisis como la del crecimiento o la adrenocorticotrópica (que regula la síntesis de corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).

Función REGULADORA
-Algunas proteínas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular (como la diclina).
Función HOMEOSTATICA
-Algunas mantienen el equilibrio osmótico y...