Las Proteinas

República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio de Educación Superior.
Universidad Rómulo Gallegos.
Extensión – Barinas.

Proteínas Integrantes:
* Herrera Mirella CI: 13.683.081
* Ramírez Nersa CI: 14.259.907
* Plaza Odilsa CI: 15.161.748
* Pérez Yoleida CI: 18.117.321
* Pérez Carlis CI: 18.771.560
* Urquiola Eddy CI:19.191.829
* Delgado Luis CI: 20.225.152
Licenciatura en Enfermería
Nutrición y Dietética
Facilitadora: Lic. Isbelia de Cáceres
Barinas Noviembre 2012Proteínas

Las proteínas son macromoléculas formadas por la unión de varios aminoácidos, Son componentes estructurales de las células y tejidos, de modo que el crecimiento, la restauración y el mantenimiento del organismo dependen del abastecimiento adecuado de estas sustancias.
Las proteínas cumplen una función esencial en el organismo de los seres vivos, pues están involucradasen todos los procesos biológicos que ocurren en el cuerpo.
Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos, por un lado forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas,) y por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasasen la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos,).
También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.
Las proteínas son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas,hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Representan entre el 13 y el 15 % de peso corporal y aportan, al igual que los azucares, 4 calorías por gramo.
Las proteínas constituyen entre el 15 y 20% del total de los nutrientes de las dietas diaria. Se encuentra en las carnes, derivados de la leche, legumbres, clara de huevo y cereales.
Las proteínas
Las proteínas
La importancia de las proteínas es tal que lapráctica totalidad de las funciones biológicas que son desempeñadas en cualquier organismo vivo son realizadas por las proteínas.

Están constituidas por 20 tipos de aminoácidos distintos:
Están divididos en;

Esenciales:
Que son 9 y que se obtienen de los alimentos y son aquellos que no puede sintetizar el organismo, ellos son; histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,fenilalanina, treonina, triptófano, y valina.
* Histidina: Este aminoácido se encuentra abundantemente en la hemoglobina y se utiliza en el tratamiento de la artritis reumatoide, alergias, úlceras y anemia. Es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos.

* Isoleucina: es necesaria para la formación de hemoglobina, estabiliza y regula el azúcar en la sangre y los niveles deenergía. Este aminoácido es valioso para los deportistas porque ayuda a la curación y la reparación del tejido muscular, piel y huesos.

* Leucina: interactúa con los aminoácidos isoleucina y valina para promover la cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos y se recomienda para quienes se recuperan de la cirugía. Este aminoácido reduce los niveles de azúcar en la sangre y ayuda aaumentar la producción de la hormona del crecimiento.

* Lisina: Funciones de este aminoácido son garantizar la absorción adecuada de calcio y mantiene un equilibrio adecuado de nitrógeno en los adultos. Además, la lisina ayuda a formar colágeno que constituye el cartílago y tejido conectivo. La Lisina también ayuda a la producción de anticuerpos.

* Metionina: Es un antioxidante de gran...