LASA A DE VERDURAS CON CRUJIENTE DE SESAMO

LASAÑA DE VERDURAS CON CRUJIENTE DE SESAMO


INGREDIENTES (10 personas):
5 berenjenas
7 patatas
8 zanahorias
250 gr. de arroz
3 huevo
4 cucharadas de semillas de sésamo
agua
aceite de oliva virgenextra
sal
perejil

INGREDIENTES (1 personas):
100 grms berenjenas
30 grms patatas
15 grms zanahorias
30gr. de arroz
Huevo porcioado
1/2cucharada de semilla de sésamo
agua
aceite de oliva virgenextra al gusto
sal al gusto
perejil al gusto


ELABORACIÓN

Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite. Sazona y cuando tome color, agrega las berenjenas picadas en daditos. Salpimienta ydeja que se cocine a fuego moderado durante 15-18 minutos. Escurre y reserva.
Pela y trocea las patatas y ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua y sal. Coloca la rejilla y en ella,las zanahorias enteras y peladas. Pon la tapa y deja que se cocine el conjunto durante 5 minutos. Retira las zanahorias y corta en daditos. Retira las patatas y pasa por un pasapurés. Condimenta el puré consal y pimienta. Mezcla bien y reserva.
En una cacerola pequeña, pon a cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal. Deja que se cocine durante 18 minutos. Escurre, refresca en agua fría yreserva.
Coloca en un plato (se puede utilizar un molde para que no se desparrame por los costados), una primera capa de arroz cocido. Agrega una buena capa de berenjena pochada y escurrida. Pon encima laszanahorias cocidas y cubre todo con una ligera capa de puré de patata.
Bate el huevo con perejil picado y napa la superficie del puré de patata. Por último, espolvorea con las semillas desésamo y hornea a 180ºC durante 6-8 minutos. Una vez que tome color la superficie, retira el molde y sirve decorado con sésamo negro y una ramita de perejil.

Consejo: 
Para que no se te deshaga la lasaña, deja querepose unos minutos. Si utilizas un molde puedes untar el interior con aceite para que no se pegue y se deslice más fácil.




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