Lavida De La Tierra

Receta enviada de: Veracruz, México
Tiempo de preparación: 40 min
Ingredientes
(4 porciones)
1/2 pollo en piezas separadas
2 1/2 tazas de agua
sal, mantequilla, cebolla al gusto
1 mediacrema
1 lata de champiñones
1 lata de chiles chipotles
Preparación
1. Hierve el pollo en agua con sal y una vez que esté cocido sepáralo del caldo.
2. En una olla sofríe en la mantequilla lacebolla y las piezas de pollo.
3. Agrega dos tazas del caldo de pollo, la crema, los champiñones y chipotles al gusto.
4. Tápalo y déjalo hervir de 15 a 20 min.
Si lo deseas, puedes acompañarlo conpapas al horno y arroz

* ½ Kilogramo de Tejocotes
* ½ Kilogramo de Guayabas
* ¼ Kilogramo de Ciruela Pasa
* 5 Manzanas Amarillas
* 4 Cañas de Azúcar
* ¼ Kilogramo deTamarindo Pelado
* 3 Rajas de Canela
* ¾ Kilogramo de Azúcar
* 100 Gramos de Piloncillo
* 50 Gramos de Jamaica
* ½ Taza de Vino Tinto
Tejocote: Es una fruta del árbol conocidocomo manzanillo, que se cosecha durante la segunda mitad del año, en especial para época navideña, en la que se utiliza para preparar dulces y jaleas. Contiene importantes cantidades de hierro yvitamina c; es redondo, de color amarillo y con un diámetro de entre 3 y 4 centímetros.

Preparación
1 Lava toda la fruta para el ponche. Pica a la mitad los tejocotes; las guayabas y las manzanaspártelas en cuatro. Recuerda quitar el corazón de las manzanas.
2 En una cacerola grande calienta 5 Litros de agua con el azúcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor, agrega los tejocotes y lacaña previamente pelada y partida en trozos de 15 cm aproximadamente.
3 Cinco minutos después, añade las manzanas, por último, las guayabas, la ciruela pasa, el tamarindo y la jamaica. Recuerda mantenerla llama a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la guayaba y las manzanas se desbaraten.
4 Antes de retirar del fuego, añade el vino tinto y deja reposar. Sirve caliente y...