Leche Digestiva O Baja En Lactosa

LECHE DIGESTIVA O BAJA EN LACTOSA

Está indicada para personas con intolerancia a la lactosa.
Se trata de un tipo de leche modificada en uno de los componentes del alimento, la lactosa. La lactosa es el hidrato de carbono de la leche. Para digerirla, el organismo precisa la enzima lactasa que se produce normalmente en la mucosa intestinal, y que transforma la lactosa en unidades más pequeñas(glucosa y galactosa).
Hay personas que padecen intolerancia a la lactosa como consecuencia de la disminución o ausencia de lactasa en el conducto digestivo, motivo por el cual el consumo de leche u otros alimentos que la contengan, no les sienta bien.
Para cubrir esta demanda surge la leche baja en lactosa. Este producto se obtiene añadiendo lactasa a la leche, enzima que provoca la ruptura dela lactosa en sus componentes básicos. Por este motivo, su sabor es más dulce y difiere del de la leche tradicional.

Beneficio para la salud

Las leches que se denominan digestivas o bajas en lactosa están indicadas para personas con intolerancia a la lactosa.
La causa de intolerancia a la lactosa puede ser congénita. Esto se puede deber a un error del metabolismo bastante raro en el quela lactasa falte desde el nacimiento, o se puede adquirir con los años. Esta última puede ser parcial o total y puede iniciarse en la infancia, adolescencia o en la edad adulta. Su causa puede ser una disminución progresiva de lactasa por las células de la mucosa intestinal, a partir de los dos o tres años de edad sin que se conozca la causa; o como consecuencia de una agresión a la mucosaintestinal por virus, bacterias, antibióticos o quimioterapia, diarreas infecciosas, enfermedad inflamatoria intestinal crónica, enfermedad celíaca, ingesta excesiva de alcohol, etc.
Los síntomas suelen aparecer entre los 30 minutos y las 2 horas después de haber ingerido alimentos que contengan lactosa, generalmente acompañados de flatulencia, cólico intestinal y diarrea. Esto se debe a que la lactosano digerida en el intestino delgado pasa al grueso y allí es fermentada por las bacterias de la flora intestinal produciendo hidrógeno y otros gases. El malestar desaparece entre 3 y 6 horas más tarde.

LECHES ENRIQUECIDAS EN VITAMINAS Y/O MINERALES

Se obtienen a partir de cualquier tipo de leche, añadiendo minerales, vitaminas u otros nutrientes.
A la oferta de la leche desnatada ysemidesnatada hay que sumarle, desde hace un tiempo, la de otras variedades de este alimento que poco a poco han aumentado su cuota de mercado. Se trata de las leches enriquecidas o modificadas, de interesantes propiedades nutritivas y que, sin embargo, no hay que sobrevalorar.
En el mercado actual, son varias las marcas comerciales que ofrecen este tipo de preparados lácteos con un mensaje contundentey no menos debatible: alimento diseñado especialmente para compensar las nuevas necesidades nutricionales de la madre durante las etapas de embarazo y lactancia, o del niño durante la infancia.
Salvo en caso de riesgo de carencias nutritivas, alergias de origen alimentario, ciertas patologías o situaciones en las que se requieran aportes extras de algún nutriente, estas leches son perfectamenteprescindibles en la dieta, pues si ésta es sana y variada nos proporcionará todas las sustancias que nuestro cuerpo necesita. A pesar de ello, no está de más conocer mejor las cualidades de estos productos.l.

Leches enriquecidas

Según la normativa comunitaria, la leche comercializada como “enriquecida” con un nutriente debe contener en 100 mililitros al menos el 15% de la ingesta diariarecomendada (IDR) para la población general de dicho nutriente.
Por ejemplo, para una persona adulta de entre 20 y 40 años de edad, la ingesta recomendada (IR) de calcio es de 800-1.000 miligramos al día. El 15% de esa IR es 120-150 miligramos.

Enriquecidas en minerales

· Leche rica en calcio. Contienen entre 160-170 miligramos de calcio por cada 100 mililitros, frente a los 120 miligramos...