Leche Un Producto Sano
Páginas: 3 (695 palabras)
Publicado: 1 de mayo de 2012
Tema 5: EL QUESO
QUESO Creación gastronómica muy antigua Prehistoria Biblia
¿COMO NACE EL QUESO? Leche se transportaba en sacos de cuero hechos con estómagos de rumiantes “Algún” hambriento ocurioso probó la pasta que se había formado dentro del saco
Producción de pasta
Nace la industria quesera
El queso
- Derivado lácteo muy sabroso y variado - Gran tradición en todas lasculturas - Monjes contribuyeron a la extensión del queso
Palabra : Queso
Latín : Caseus
España, Portugal, Holanda, Alemania, Inglaterra queso-queijo-kaas-käse-cheese
Palabra : Fromage
Griego: formos
Francia, Italia fromage- formaggi
Evolución del queso Leche fermentada Producto lácteo más consumido mas variado Quesos light en el mundo
El queso MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA YALIMENTACI ÓN ALIMENTACIÓ 80 variedades de queso registradas 22 Denominaciones de Origen
Cabrales Ibores Cáceres
Idiazabal
Mahón Majorero Fuerteventura
De la Serena Manchego RoncalNavarra Zamorano
Murcia al vino
Tetilla
El queso
Queso de L´alt Urgell y la Cerdanya
Quesucos de Liébana Cantabria
Queso de Murcia
Queso Palmero Picón –Bejes-Trevisco Queso de SanSimón da Costa
Queso de Cantabria
Queso Arzúa-Ulloa
Queso de Cebreiro
Gamonedo Asturias
Torta del Casar
USA: 400 variedades y 800 tipos de queso Francia: 365 variedades (consumo 20kilos/año) Italia: consumo de 15 kilos/año
El queso
En España
Quesos de leche de oveja
Ganado más numeroso
Queso de leche de VACA
Leche Misma composición Proteínas Calcio Fósforo Vitaminas(A) Queso Contiene “casi” todos los principios alimentarios Alimento de alto valor energético
Recomendable el consumo Niños Embarazadas
El queso
2. DEFINICIÓN DE QUESO DEFINICIÓ
Productofresco o madurado, sólido o semis ólido obtenido por uno de estos procesos: A) coagulación de la leche (entera, desnatada o parcialmente desnatada) o de un producto ácteo (nata, nata de suero,...
QUESO Creación gastronómica muy antigua Prehistoria Biblia
¿COMO NACE EL QUESO? Leche se transportaba en sacos de cuero hechos con estómagos de rumiantes “Algún” hambriento ocurioso probó la pasta que se había formado dentro del saco
Producción de pasta
Nace la industria quesera
El queso
- Derivado lácteo muy sabroso y variado - Gran tradición en todas lasculturas - Monjes contribuyeron a la extensión del queso
Palabra : Queso
Latín : Caseus
España, Portugal, Holanda, Alemania, Inglaterra queso-queijo-kaas-käse-cheese
Palabra : Fromage
Griego: formos
Francia, Italia fromage- formaggi
Evolución del queso Leche fermentada Producto lácteo más consumido mas variado Quesos light en el mundo
El queso MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA YALIMENTACI ÓN ALIMENTACIÓ 80 variedades de queso registradas 22 Denominaciones de Origen
Cabrales Ibores Cáceres
Idiazabal
Mahón Majorero Fuerteventura
De la Serena Manchego RoncalNavarra Zamorano
Murcia al vino
Tetilla
El queso
Queso de L´alt Urgell y la Cerdanya
Quesucos de Liébana Cantabria
Queso de Murcia
Queso Palmero Picón –Bejes-Trevisco Queso de SanSimón da Costa
Queso de Cantabria
Queso Arzúa-Ulloa
Queso de Cebreiro
Gamonedo Asturias
Torta del Casar
USA: 400 variedades y 800 tipos de queso Francia: 365 variedades (consumo 20kilos/año) Italia: consumo de 15 kilos/año
El queso
En España
Quesos de leche de oveja
Ganado más numeroso
Queso de leche de VACA
Leche Misma composición Proteínas Calcio Fósforo Vitaminas(A) Queso Contiene “casi” todos los principios alimentarios Alimento de alto valor energético
Recomendable el consumo Niños Embarazadas
El queso
2. DEFINICIÓN DE QUESO DEFINICIÓ
Productofresco o madurado, sólido o semis ólido obtenido por uno de estos procesos: A) coagulación de la leche (entera, desnatada o parcialmente desnatada) o de un producto ácteo (nata, nata de suero,...
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