Leche


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Las leches enriquecidas pueden ayudar a equilibrar ciertas deficiencias

Aunque la leche es, en sí misma, un buen alimento que contiene proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas de calidad, los últimos tiempos han aparecido en el mercado una serie de productos con base enleche, que ofrecen además de lo indicado otros como omega-3, fibras, más vitaminas, calcio, proteínas y minerales que las propias del producto, e incluso existen leches bajas en lactosa. ¿Son interesantes para el consumidor?. ¿Ayudan o resuelven problemas carenciales?.
Lo primero que llama la atención es que existen en el mercado diferentes envases de leche con lo mismo, es decir por ejemplo,“leche desnatada enriquecida con ácidos grasos omega-3”, expresado de forma distinta, o en el caso de leche con fibra añadida dice “leche con fibra añadida”, o dicho de otra forma “leche con oligo-fructosa”, que es lo mismo pero menos claro para el consumidor, y esto a veces se complica con la indicación “leche desnatada” o “leche semidesnatada”, con el matiz importante de la grasa.
A su favor, que engeneral y en el etiquetado, explican de forma suficiente las propiedades nutritivas, y en el caso de la leche con omega-3 que se encuentran originariamente en el pescado, los mariscos, aceites de soja y linaza, y diversas verduras, sus cualidades reconocidas en la prevención de la disminución del colesterol y triglicéridos en sangre, agregación plaquetaria, presión arterial, efectos beneficiososfrente a las enfermedades inflamatorias y autoinmunes, algunos tipos de dermatitis, enfermedades coronarias y varios tipos de cáncer.
Cuando está enriquecida en fibras solubles, ayuda a descender el colesterol y tiene efectos positivos sobre el movimiento intestinal; si contiene calcio proporciona este mineral para combatir la osteoporosis; si lleva añadidas vitaminas y minerales es un productoque mejora el déficit de aquellos, y si es baja en lactosa, quiere decir que es adecuada para aquellas personas que tienen falta de una enzima digestiva llamada lactasa, y no digieren bien la leche con lactosa, que es el azúcar de este alimento. Lea la composición de lo que compra, que sea lo más conveniente a sus intereses, y valore el término CDR (cantidad diaria recomendada) en relación alconsumo del producto. Las leches enriquecidas pueden ayudar a equilibrar ciertas deficiencias causadas por los hábitos alimentarios y modernos.

Leche enriquecida
 
Escrito por RedacciónLunes 19 de Diciembre de 2011 09:11

Con calcio, vitaminas, omega-3... la leche entera ha dado paso a una nuevageneración de leches enriquecidas que aportan al organismo beneficios añadidos. Los avances de laciencia se concentran ahora en un vaso de leche.

Mantener una alimentación sana y equilibrada resulta hoy en día un reto difícil para muchas personas.
Un estilo de vida marcado por las prisas, el estrés, las comidas fuera de casa... hacen que el organismo sufra carencias. La respuesta de las empresas lácteas a esta realidad son las leches enriquecidas, que ofrecen al consumidor todos los beneficiosde la leche convencional y otros añadidos específicos para las necesidades de cada persona: aportar energía al organismo, calcio a los huesos, vitaminas y minerales… es la tarea de las nuevas bebidas lácteas.

LAS LECHES ENRIQUECIDAS
Los nuevos productos lácteos que se conocen como leches enriquecidasofrecen un aporte extra de vitaminas, proteínas o minerales y se elaboran usando nuevasmaterias primas o procesos de producción que permiten cambiar la composición, la estructura, el valor nutritivo e incluso el metabolismo. Por lo tanto se podría considerar que son alimentos funcionales. 

Según la Guía de Alimentos Funcionales elaborada por el Instituto Omega-3, este tipo de alimentos son “aquellos que con independencia de aportar nutrientes han demostrado científicamente que...