leche

































INDICE GENERAL
ESTRUCTURA GENERAL DEL PROYECTO
I.- Elección y Justificación del Proyecto.
1.1 Antecedentes generales.
1.2Diagnóstico: Identificación, selección y caracterización de la Idea del Proyecto.
1.3 Planteamiento Técnico General del Proyecto
1.4 Justificación del Proyecto.

II.- Objetivos del Proyecto2.1 Objetivo General
2.2 Objetivos Específicos

III.-Desarrollo e Ingeniería del Proyecto
3.1 Caracterización de la materia prima, producto o problema (necesidad) a resolver.
3.2Cuantificación materia prima, demanda producto; problema (necesidad) a resolver
3.3 Determinación Tamaño de la Planta industrial; Capacidad del Equipo a diseñar.
3.4 Localización del proyecto.
3.5Selección del proceso, equipo(s).
3.6 Diagrama de flujo del proceso.
3.7 Balance de materia y energía
3.8 Diseño y dimensionamiento de la planta o equipo(s)
INDICE DETABLAS
Tabla1
Tabla2
Tabla3
INDICE DE FIGURAS
Figura1






I. ELECCION Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO
I.1 Antecedentes.-
Centro Nacional Vitivinícola, está situado a 27 kilómetros de laciudad, en la provincia Avilés, en una zona conocida como Pampa Colorada. Este centro forma parte de la prefectura del departamento así que sus labores están dirigidas en parte a ayudar a las pequeñasempresas productoras de vino o singani. El centro tiene la capacidad para experimentar con cultivos, procesar las cepas y almacenar el producto final en óptimas condiciones, actualmente ayuda a 650productores a los que proporciona plantas y asistencia técnica sobre su utilización.

Departamento enológico
Este departamento se encarga de analizar la producción vitivinícola desde que se haobtenido el mosto. Para realizar estos análisis el centro posee la tecnología necesaria para hacer vino, y a medida que experimenta con la vid tarijeña produce vino bajo un nombre propio, “Pampa Colorada”...