Leche

El consumo humano de la leche origen animal comenzó hace unos 1000 años con la domesticación del ganado durante el llamado óptimo climático. Este proceso se dio en especial en oriente medio, el cual el primer animal que se domestico fue la vaca.
El consumo de la leche de vaca es muy importante para la alimentación del ser humano porque contiene muchos nutrientes que nuestro cuerpo necesitacomo vitaminas, minerales, proteínas y grasa.

ANTECEDENTES










La leche que más se produce y compra por lo general es de la localidad de chorety, y de los pueblos de boyuibe, carandaity, cuevo, charagua, lagunillas, e itacua.
La región del chaco boliviano constituye un área estratégica para la producción de leche. La actividad lechera en la zona esun componente de gran importancia en la producción de leche y la región del Chaco cuenta con condiciones climáticas favorables para la producción de leche.
La leche es uno de los alimentos básicos para la seguridad alimentaria.
La producción de leche representa la quinta parte del valor total de la producción nacional pecuaria, siendo la tercera en importancia superando a la producciónde cerdo y huevo, por lo que se deduce que es una actividad rentable, ya que de otra manera no se explica el importante crecimiento que se ha generado. Generalmente en esta categoría se encuentra mucho tipo de trabajo como para el cuidado del ganado y asi también como para el ordenamiento.
En relación con la fijación de los insumos fijos y variables, los economistas utilizan otra la del corto yel largo plazo

(el corto plazo se refiere al lapso en que el insumo de uno o mas agentes productivos este fijo). En este caso los cambios en el nivel de producción se deben obtener cambiando exclusivamente el empleo de los insumos variables. Cuando un productor desea aumentar la producción en el corto plazo, usualmente tendrá que aserlo utilizando mas horas de trabajo con lasinstalaciones y maquinas succionadoras existentes.
En el largo plazo si es posible aquello porque el mismo se define como el lapso( un horizonte de planeación) en el que todo los insumos son variables. En otras palabras el largo plazo se refiere al momento en el futuro en el que se podrán hacer cualquier cambio en la producción para obtener mayores ventajas para el productor. Por ejemplo en el cortoplazo un productor solo puede aumentar su producción de leche depende de la cantidad de leche que ordenan de las vacas.
En el largo plazo le puede resultar mas conveniente poder adquirir mas ganado que puedan producir mas cantidad de leche para poder generar un mayor nivel económico.
Esto nos deja una reflexión importante: la valoración de lo que llega a nuestra mesa, y del trabajo forzadoque tiene que hacerse para obtener la leche.
Fundamento teorico
Teoria de la producción y los costos
La teoría de la producción analiza la forma en que el productor dado el estado del avance tecnológico, combina varios insumos o alimentos para producir una cantidad estipulada en una forma económicamente eficiente.
Toda sociedad tiene que organizar de algún modo el proceso productivopara resolver adecuadamente los problemas económicos fundamentales. Pero independientemente de la organización que se adopte, hay ciertos principios económicos universales que rigen el proceso productivo. La producción de bienes y servicios puede estar en manos del Estado, como en el sistema comunista; o en manos de la empresa privada, como en el sistema capitalista. Pero en ambos casos la actividadproductiva está condicionada por ciertas leyes o principios generales que tiene que tomar en consideración el pequeño empresario de producción de leche si desea lograr el uso más eficaz de los recursos económicos a su disposición; es decir, lograr la máxima producción con el máximo de economía, bajo cualquier tipo de organización socio-económica.
Los principios que regulan la actividad...