UNIVERSIDAD JUAREZ DEL ESTADO DE DURANGO
FACULTAD DE MEDICINA Y NUTRICION

BROMATOLOGIA

“LEGISLACIÓN ALIMENTARIA EN MÉXICO”








Legislación Alimentaria en México.
Se dice que es,” El cuerpo legislativo de un país que regula la producción, manipulación, comercialización y control de los alimentos. Y tiene por objetivo lo siguiente:

1) Brindar información actualizada para la producción y comercialización de los alimentos en el país.

2) Asegurar alimentos inocuos, genuinos y nutritivos para la población y de los países compradores.

3) A través de la disponibilidad de alimento, aumento de saldo exportable etc.

Todo esto quiere lograr un impacto positivo en la salud pública al establecer normas y reglamentaciones actualizadas con bases científicas, que sirvan para un control efectivo y eficiente de la inocuidad de los alimentos
Codex Alimentarius

ES un conjunto de normas, códigos de prácticas, directrices y otras recomendaciones. La población detodo el mundo tiene derecho a tener acceso a alimentos que sean de buena calidad, inocuos, nutritivos y genuinos, esto se realiza en conjunto con la FAO/OMS

El rol de códex Alimentarius

Son dos funciones principales:
Coordinar los trabajos de normalización de alimentos a un nivel internacional favoreciendo la discusión intersectorial y multidisciplinaria
Asegurar que las normas sean establecidas con base científica y de manera transparente


Los códigos de práctica del códex

Producción
Elaboración
Manufacturación
Transporte
Almacenamiento de alimentos

La higiene de los alimentos lo fundamental son los principios generales del códex de higiene para el análisis de peligrosos y de puntos críticos de control


Las normas para los productos

Productos principales incluidos en el códex:
Leche y productos lácteos
Carne
Frutas y hortalizas congeladas y frescas
Cereales, leguminosas
Azucares
Productos de cacao y chocolate
Jugos de fruta
Grasas [continua]

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(2013, 08). LEGISLACIÓN ALIMENTARIA EN MEXICO. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Legislaci%C3%B3n-Alimentaria-En-Mexico/32204746.html

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"LEGISLACIÓN ALIMENTARIA EN MEXICO." BuenasTareas.com. 08, 2013. consultado el 08, 2013. http://www.buenastareas.com/ensayos/Legislaci%C3%B3n-Alimentaria-En-Mexico/32204746.html.