UNIVERSIDAD JUAREZ DEL ESTADO DE DURANGO
FACULTAD DE MEDICINA Y NUTRICION

BROMATOLOGIA

“LEGISLACIÓN ALIMENTARIA EN MÉXICO”








Legislación Alimentaria en México.
Se dice quees,” El cuerpo legislativo de un país que regula la producción, manipulación, comercialización y control de los alimentos. Y tiene por objetivo lo siguiente:

1) Brindar información actualizada para laproducción y comercialización de los alimentos en el país.

2) Asegurar alimentos inocuos, genuinos y nutritivos para la población y de los países compradores.

3) A través de la disponibilidad dealimento, aumento de saldo exportable etc.

Todo esto quiere lograr un impacto positivo en la salud pública al establecer normas y reglamentaciones actualizadas con bases científicas, que sirvanpara un control efectivo y eficiente de la inocuidad de los alimentos
Codex Alimentarius

ES un conjunto de normas, códigos de prácticas, directrices y otras recomendaciones. La población de todo elmundo tiene derecho a tener acceso a alimentos que sean de buena calidad, inocuos, nutritivos y genuinos, esto se realiza en conjunto con la FAO/OMS

El rol de códex Alimentarius

Son dosfunciones principales:
Coordinar los trabajos de normalización de alimentos a un nivel internacional favoreciendo la discusión intersectorial y multidisciplinaria
Asegurar que las normas seanestablecidas con base científica y de manera transparente


Los códigos de práctica del códex

Producción
Elaboración
Manufacturación
Transporte
Almacenamiento de alimentos

La higiene de losalimentos lo fundamental son los principios generales del códex de higiene para el análisis de peligrosos y de puntos críticos de control


Las normas para los productos

Productos principalesincluidos en el códex:
Leche y productos lácteos
Carne
Frutas y hortalizas congeladas y frescas
Cereales, leguminosas
Azucares
Productos de cacao y chocolate
Jugos de fruta
Grasas y... [continua]

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(2013, 08). LEGISLACIÓN ALIMENTARIA EN MEXICO. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Legislaci%C3%B3n-Alimentaria-En-Mexico/32204746.html

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"LEGISLACIÓN ALIMENTARIA EN MEXICO." BuenasTareas.com. 08, 2013. consultado el 08, 2013. http://www.buenastareas.com/ensayos/Legislaci%C3%B3n-Alimentaria-En-Mexico/32204746.html.