leido

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MODULO DE BIOQUIMICA

Diseñado por:
ROBINSON CORTES RUBIO
Lic. Química – Biología
Universidad de Pamplona

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ
ESCUELA DE CIENCIAS
BARRANCABERMEJA - 2004

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PRESENTACION

La historia de la bioquímica esta asociada íntimamente con el desarrollo
de las ciencias de la Química a finales del siglo XVIII y de la biología en el
siglo XIX.
Labioquímica frecuentemente esta descrita como el estudio de la química
de la vida, es una ciencia polifacética que incluye el estudio de todas las
formas de vida, y que utiliza los conceptos básicos derivados de la
biología, química, física, para alcanzar sus objetivos. La bioquímica tuvo
un aporte muy importante en la evolución histórica de la biología
molecular, es la historia de una ciencia queapareció como consecuencia
básica de los organismos vivientes, también la bioquímica aprecia que
las células contienen carbohidratos, lípidos, aminoácidos, proteínas,
ácidos nucleicos, nucleótidos y compuestos relacionados en cantidades
variables, a pesar de que estas sustancias exhiben un número casi infinito
de estructuras químicas en conjunto, su masa lo constituyen
prácticamente solo seiselementos: carbono ( C ), hidrogeno ( H ), oxigeno
( O), nitrógeno ( N ), fósforo ( F ) y azufre (S ), por otra parte dos de
estos elementos el hidrógeno y el oxigeno se combinan entre si para
constituir el componente celular mas abundante que no se encuentra en
ninguna de las categorías antes mencionadas; esto hizo que la
bioquímica se convirtiera en un participante destacado en ladificultosa
indagación científica para comprender las particularidades del estado
viviente.

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INDICE

CARBOHIDRATOS.
DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN.
MONOSACÁRIDOS




Pentosas
Aldohexosas
Cetohexosas

MONOSACÁRIDOS MÁS IMPORTANTES



Glucosa
Fructosa

MUTARROTACIÓN Y ANOMERIZACIÓN
FÓRMULAS DE HARWORTH
DISACÁRIDOS
DISACÁRIDOS MÁS IMPORTANTES





Sacarosa
MaltosaLactosa
Celobiosa

POLISACÁRIDOS
POLISACÁRIDOS MÁS IMPORTANTES






Almidón
Dextrinas
Glucógeno
Inulina
Celulosa

FUNCIONES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

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NOMENCLATURA
PROPIEDADES FÍSICAS
REACCIONES QUÍMICAS
DIGESTIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
EJERCICIOS PROPUESTOS
LÍPIDOS
DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN
LÍPIDOS SIMPLES
LÍPIDOS COMPLEJOS
LÍPIDOS INSAPONIFICABLESPROPIEDADES GENERALES
NATURALEZA Y APLICACIONES
FUENTES DE OBTENCIÓN
FUNCIONES DE LOS LIPIDOS
REACCIONES DE LOS GLICÉRIDOS
CUESTIONARIO PROPUESTO
VITAMINAS
DEFINICION
NOMENCLATURA DE LAS VITAMINAS
CLASIFICACIÓN
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
ACIDOS NUCLEICOS

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



DEFINICIÓN
FUNCION
COMPOSICION

ESTRUCTURA QUIMICA
TIPOS DE ADN Y ARN
ESTRUCTURAS



Primarias
Secundarias
Terciarias

CLASIFICACION
HORMONAS
CLASIFICACION
ESTRUCTURA Y SECRECION
PROTEINAS
CLASIFICACION
ESTADO NATURAL
ISOMERIA
AMINOACIDOS
REACCIONES Y CLASIFICACION
REACCIONES
EJERCICIOS PROPUESTOS
ENZIMAS
ASPECTOS GENERALES SOBRE LOS ENZIMAS
CARACTERÍSTICAS
NOMENCLATURA

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MODO DE ACCION
MODELO DE AJUSTE
PROPIEDADES
EFECTOS PH
CATALISISMOLECULAR
PRINCIPIO
ENZIMAS DIGESTIVOS
GLOSARIO
BIBLIOGRAFÍA.

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CARBOHIDRATOS

El término de carbohidratos o hidratos de carbono se originó
históricamente en la observación de que un cierto número de compuestos
aislados de fuentes naturales tenían una composición tal que podían
representarse por la fórmula general
Cx (H2O)x .
Posteriormente, sin embargo, se descubrieron sustanciasquímicamente
similares a aquellas, pero cuya constitución no encajaba en la fórmula
general mencionada. Por ejemplo, la raminosa, C6H12O5
y la
raminohexosa, C7H14O6.
Por otra parte, muchos compuestos poseen fórmulas del tipo Cx (H 2O)x,
que tienen características químicas muy diferentes a las de los
carbohidratos. Entre ellos podemos mencionar el formaldehído, CH2O, el
ácido acético, C2H4O2 ó...