Leuconostoc

ULACIT
Facultad de Ciencias de la Salud
Escuela de Nutrición y Dietética
Grupo N-2

Microbiología
Facilitadora: Alexa Prescilla

Leuconostoc

Elaborado por:
Ana Carolina Moreno NarbonaCarnet: 100971
C.I.: 8-841-874

Contenido
INTRODUCCIÓN 2
Leuconostoc 3
Características Generales: 3
Mecanismos de Patogenicidad: 3
Sintomatología: 4
Tipo de Muestra: 4
AlimentosImplicados: 4
Población Susceptible: 5
CONCLUSIÓN 6
GLOSARIO 6
REFERENCIAS 7

INTRODUCCIÓN

Las bacterias del género Leuconostoc pertenecen a la familia Streptococcaceae, de las cuáles sediferencian siete especies por sus características bioquímicas. Su hábitat natural es la materia vegetal, pero cuando se encuentra en aislados clínicos resulta fácil distinguirla por su resistencia a altosniveles de vancomicina, y también mediante otras pruebas de laboratorio.
Son consideradas como lactacidobacterias. Su proliferación depende de la presencia de carbohidratos fermentables, por estarazón son muy útiles en la industria alimentaria por sus propiedades fermentadoras y para la generación de compuestos odoríferos.

Leuconostoc

Características Generales:

Es una bacteriaanaerobia facultativa Gram positiva, de la familia de las Leuconostocaceae. Tienen forma cocoide ovoide y comúnmente dispuestas a manera de cadena.

Mecanismos de Patogenicidad:

Inicialmente se leconsideraba no-patógeno en humanos. En 1985 se presenta el primer caso de bacteriemia (presencia de bacterias en la sangre) por Leuconostoc spp., capaz de producir infecciones a los seres humanos. Apartir de esto se les considera patógenos oportunistas de muy baja frecuencia.
Se pueden encontrar en pacientes críticamente enfermos, inmunocomprometidos y con infecciones intra-hospitalarias, y seasocia al uso de dispositivos intravasculares.
Otras vías de infección importantes son a través de la piel y el tracto gastrointestinal. Está asociado con la meningitis, osteomielitis, infecciones del...