levaduras

CARACTERIZACIÓN FISIOLÓGICA DE LEVADURAS AISLADAS DE LA
FILÓSFERA DE MORA

LIZ ALEJANDRA URIBE GUTIÉRREZ

TRABAJO DE GRADO
Presentado como requisito parcial
Para optar al título de

MICROBIÓLOGA INDUSTRIAL

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS
MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL
Bogotá, D.C
2007

NOTA DE ADVERTENCIA

“La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por losalumnos en sus
trabajos de tesis. Sólo velará para que no se publique nada contrario al dogma y a la moral
católica y porque la tesis no contenga ataques personales contra persona alguna, antes bien se
vea en ellas anhelo de buscar la verdad y la justicia”.

Artículo 23 de la resolución No 13 de julio de 1964.

2

CARACTERIZACIÓN FISIOLÓGICA DE LEVADURAS AISLADAS DE LA
FILÓSFERA DE MORA.

LIZALEJANDRA URIBE GUTIÉRREZ

APROBADO

______________________________

_____________________________

ALBA MARINA COTES PhD

JIMMY ALEXANDER ZAPATA
MICROBIÓLOGO
AGRÍCOLA Y VETERINARIO

DIRECTORA

CO-DIRECTOR

_______________________________
ADRIANA MATIZ, M. S c.
BACTERIÓLOGA
JURADO

_______________________________
ANDRÉS DÍAZ
INGENIERO QUÍMICO
JURADO

3

CARACTERIZACIÓN FISIOLÓGICA DE LEVADURASAISLADAS DE LA
FILÓSFERA DE MORA.

LIZ ALEJANDRA URIBE GUTIÉRREZ

APROBADO

______________________________

_____________________________

ANGELA UMAÑA MUÑOZ

DAVID GÓMEZ M. Sc.

Decana Académica

Director de la carrera

4

AGRADECIMIENTOS

Gracias a Dios por darme todo lo necesario para lograr mis metas y por todas las enseñanzas
y oportunidades que me da cada día.
A la Dra. Alba Marina Cotes.Directora del Laboratorio de Control Biológico, CI.
CORPOICA Tibaitatá, por transmitir y darme la oportunidad de adquirir nuevos
conocimientos.

A Jimmy Alexander Zapata. Investigador del Laboratorio de Control Biológico, por su
dedicación y apoyo.

A los investigadores y auxiliares técnicos por su constante disposición, colaboración y apoyo
durante todo el proceso de desarrollo de este trabajo.

A losestudiantes por su amistad y apoyo.

A mi familia por la oportunidad de estudiar y por su apoyo incondicional.

5

TABLA DE CONTENIDOS

1.

INTRODUCCIÓN

16

2.

MARCO TEÓRICO

19

2.1 GENERALIDADES DE LA FILÓSFERA

19

2.1.1

Factores Nutricionales

23

2.1.2

Radiación U.V

26

2.1.3

Colonización de la Filósfera

27

2.1.4

Colonizadores

28

2.1.5

Interacciones sobre el Filoplano

292.1.6

Relación entre las características Topográficas de las Hojas y presencia
de Microorganismos

31

2.2 GENERALIDADES DE LAS LEVADURAS

34

2.2.1

Clasificación

34

2.2.2

Características Fisiológicas

35

2.2.2.1

Temperatura

35

2.2.2.2

Presión Osmótica y Actividad de Agua

35

2.2.2.3

Oxígeno

36

2.2.2.4

pH

37

2.2.2.5

Nutrición

37

2.2.2.6

Ecología

39

2.2.3

Clasificación eIdentificación

40

2.2.4

Aplicaciones en Tecnología

41

3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN
4. OBJETIVOS

44
45

4.1 OBJETIVO GENERAL

45

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

45

5. MATERIALES Y MÉTODOS

47

5.1 Localización de los sitios de muestreo

47

5.2 Recolección del material vegetal

48

5.3 Aislamiento de levaduras filosféricas

48

6

5.4 Caracterización Funcional de las Levaduras

49

5.4.1Caracterización macroscópica

49

5.4.2

Caracterización microscópica

49

5.4.3

Caracterización Fisiológica

49

5.4.3.1

Preparación del inóculo

50

5.4.3.2

Preparación de microplacas

50

5.4.3.3

Lectura de microplacas

52

5.4.3.4

Interpretación de los resultados

52

6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

53

6.1 Aislamiento de levaduras filosféricas

53

6.2 Caracterización morfológica

58

6.2.163

Caracterización Microscópica

6.3 Caracterización Fisiológica

64

6.3.1

Efecto de la temperatura sobre el crecimiento de las levaduras

64

6.3.2

Efecto del pH en el crecimiento de las levaduras

80

6.3.3

Efecto de altas concentraciones de glucosa (50% y 60%) sobre el
crecimiento de las levaduras

93

7. CONCLUSIONES

101

8. RECOMENDACIONES

102

9. BIBLIOGRAFÍA

103

10 ANEXOS

110...