Ley de libertad de contratos

Agricultura

Prehispánico
Si bien el hombre fabricó artefactos desde hace más de 1.000.000 de años, las primeras plantas y animales domesticados tienen una antigüedad que escasamente sobrepasa los 10.000 años. Con la domesticación, el hombre logró controlar el ambiente físico, es decir, la fuente básica de energía alimenticia, lo cual permitió un modo de vida que no sólo solucionaba elproblema de la obtención de alimentos, sino que promovía la noción de que él podía modificar el ambiente físico y adaptarlo a sus propias necesidades. La especialización alimenticia que se produjo a través de la domesticación no sólo trajo consigo un aumento considerable en la cantidad de alimentos, sino una mayor estabilidad en su suministro y esto, frecuentemente, permitió el aumento poblacional. Laagricultura forma parte del medio ambiente en el cual se practica y por ello, los diversos sistemas agrícolas, ya sean cultivos primitivos (paleotécnicos) o modernos (neotécnicos), son tipos distintivos de ecosistemas modificados por el hombre. Cuando se estudian los ecosistemas naturales se puede hacer una distinción entre los ecosistemas generalizados y los especializados, lo cual también esaplicable a los agrícolas. Los ecosistemas naturales generalizados son aquellos que contienen un gran número de especies animales y vegetales, cada una de las cuales está representada por un reducido número de organismos. Por el contrario, los ecosistemas especializados se caracterizan por una limitada variedad de especies, integradas por un elevado número de individuos. Se ha pensado que elsurgimiento de la agricultura se relaciona con los grupos recolectores, cazadores y pescadores generalizados, quienes subsistían con base en la explotación de una variada gama de plantas y animales terrestres y acuáticos. Dadas las características de su explotación alimenticia, estos grupos deben haber sido más sedentarios, un hecho que debe haber permitido un mejor conocimiento de su medio ambiente,favoreciendo en esta forma, los experimentos hacia la domesticación. Igualmente, se ha inferido que las zonas más propicias para la invención de la agricultura hayan sido las áreas marginales de transición, como por ejemplo las zonas limítrofes entre selva y sabana, o entre tierras altas y bajas, ya que las mismas generalmente tienen una alta productividad así como una mayor variedad ydisponibilidad de especies; también algunas zonas costeras del mar, ríos y lagos donde la explotación de peces y otros animales acuáticos pueda mantener un modo de subsistencia más sedentario del que permite la caza de pequeños mamíferos. La aparición de la agricultura llevó aparejada una mayor sedentariedad, lo cual posibilitó un aumento poblacional y de relaciones sociales más complejas.

Laagricultura en América: Desde la época prehispánica han existido en la agricultura americana 2 sistemas agrícolas bien diferenciados: la vegecultura y la agricultura de semillas. La primera depende de la reproducción vegetativa (por estacas) y representa uno de los sistemas agrícolas más desarrollados en las tierras húmedas bajas tropicales, no sólo de América, sino de África y del sureste asiático.En este sistema los cultivos básicos son plantas que tienen grandes raíces, rizomas o tubérculos ricos en almidón y azúcar. Por ello, en estos sistemas, las proteínas necesarias para la alimentación provienen de la explotación de los recursos animales. En la América indígena los cultivos básicos de este sistema fueron: la yuca (Manihot esculenta), la batata (Ipomea batatas) y el ocumo(Xantosoma sagittifolium). La vegecultura tropical americana tuvo una extensión hacia tierras templadas y frías de los Andes suramericanos a través del cultivo de la papa (Solanum tuberosum), la cual se combinó en los lugares más altos con otros tubérculos de importancia secundaria como la oca (Oxalis tuberosai), la racacha (Arracacia xantorrhiza), el ulluco (Ullucus tuberosus), etc. La agricultura de...