Ley del decreto 412 de 2000

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Enfermedad    | Microorganismo que la produce   | Vehículo oFuente de transmisión   | Síntomas    | Tratamientoo prevención   |
 Disentería: |  es producido por la "shiguela | se desarrolla en los alimentos húmedos en ensaladas, lácteos y aguas contaminadas |  esta enfermedad son diarrea, vomito dolor abdominal |  Se previene con una buena cocción yrefrigeración de los alimentos. |
 Triquinosis: |  es producida por la bacteria triquinosis en un tiempo de 1 a 45 días |  producida por las carnes de cerdo mal manipuladas y malcocidas |  nerviosismo, fatiga dificultad para ver y dolor de cabeza |  Se previene empleado una temperatura para la cocción de 66° centígrados, comprando la carne en sitios de optimacalidad. |
 Hepatitis |  tiene un periodo de incubación de 15 a 50 días |  Generalmente se produce por el consumo de mariscos crudos o que la persona que manipule los alimentospresente la enfermedad. |  nauseas, dolor abdominal, debilidad y fiebre, |  Se recomienda para evitar la adquisición de esta enfermedad lavarse las manos antes de manipular losalimentos, el consumo de mariscos en buen estado y bien cocidos y el empleo de agua hervida. |
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 Cólera: |  se produce por el Vibrio Cholerae |  presente en aguas contaminadas,mariscos, moscas y manos sucias, |  diarrea abundante y acuosa, vomito y deshidratación rápida, |  Se previene hirviendo el agua, lavar y desinfectar frutas y verduras cocinar bien losalimentos y lavarse las manos antes de manipular el alimento. |
 Cisticercosis: |  producido por el huevo de Taenia Solium |  los alimentos, agua contaminadas por el huevo de laTemía, |  Síntomas nerviosismo, dolor de cabeza, calambres y dificultad para ver |  se previene con una adecuada higiene personal , desinfección y buena cocción de los alimentos |
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