Ley del decreto 412 de 2000
Disentería: | es producido por la "shiguela | se desarrolla en los alimentos húmedos en ensaladas, lácteos y aguas contaminadas | esta enfermedad son diarrea, vomito dolor abdominal | Se previene con una buena cocción yrefrigeración de los alimentos. |
Triquinosis: | es producida por la bacteria triquinosis en un tiempo de 1 a 45 días | producida por las carnes de cerdo mal manipuladas y malcocidas | nerviosismo, fatiga dificultad para ver y dolor de cabeza | Se previene empleado una temperatura para la cocción de 66° centígrados, comprando la carne en sitios de optimacalidad. |
Hepatitis | tiene un periodo de incubación de 15 a 50 días | Generalmente se produce por el consumo de mariscos crudos o que la persona que manipule los alimentospresente la enfermedad. | nauseas, dolor abdominal, debilidad y fiebre, | Se recomienda para evitar la adquisición de esta enfermedad lavarse las manos antes de manipular losalimentos, el consumo de mariscos en buen estado y bien cocidos y el empleo de agua hervida. |
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Cólera: | se produce por el Vibrio Cholerae | presente en aguas contaminadas,mariscos, moscas y manos sucias, | diarrea abundante y acuosa, vomito y deshidratación rápida, | Se previene hirviendo el agua, lavar y desinfectar frutas y verduras cocinar bien losalimentos y lavarse las manos antes de manipular el alimento. |
Cisticercosis: | producido por el huevo de Taenia Solium | los alimentos, agua contaminadas por el huevo de laTemía, | Síntomas nerviosismo, dolor de cabeza, calambres y dificultad para ver | se previene con una adecuada higiene personal , desinfección y buena cocción de los alimentos |
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