Ley federal del trabajo

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Lonches Gemma  o lonches bañados
Para unos 4 lonches
Salsa:
2 jitomates saladet o huaje
1 lata de caldo de carne Campbell’s (si cocen su propia pierna o lomo, pueden usar el caldo que sale de esacocción)
1 cda. de mostaza
2 cdas. de crema (se puede usar light)
1 chile chipotle adobado
Lonches:
Jamón al gusto
Panela al gusto
(otro relleno que les guste: pierna, lomo, pollo, tocino,salchicha, etc)
4 birotes o bolillos con corteza dura
Mayonesa al gusto
Mostaza al gusto
Primero hacemos la salsa poniendo a cocer los jitomates en agua. Una vez cocidos los sacamos de ahí,escurrimos y molemos junto con los demás ingredientes. Calentamos en una sartén, probamos la sazón y corregimos por si le faltara sal o pimienta. La salsa debe quedar un poco espesa, pero si está demasiadoagregamos un poco de agua de la cocción de los jitomates.  Dejamos cocinar hasta que hierva y apagamos el fuego.
Abrimos los bolillos a la mitad, sacamos un poco de migajón y ponemos un poco de mayonesay mostaza en el pan. Rellenamos con el jamón y la panela. Ponemos en un plato hondo y bañamos con la salsa.
Ingredientes:
Lonches Gemma o lonches bañados, Para unos 12 lonches:
* 1 1/2 kgpierna de puerco
* 1 cebolla
* 4 dientes de ajo
* orégano pisca
* consomé cubito
Salsa: 1 kg tomates saladet o huaje ( tomate rojo) 1 lata de pué de tomate 1 pizcas de orégano. 2 dientesde ajo. 1 bote de ketshup 6 a 8 chiles de árbol secos 1/2 botella de salsa huicholsal y pimienta.
Salsa amarilla:
* 1 cda. de mostaza
* 1 tz. de crema
* 1 tz de mayonesa
*1 chile chipotle adobado Todo esto licuado.
* 1 lechuga orejona rebanada.
Lonches: * 12 birotes o bolillos con corteza dura (estilo pueblo)
Elaboración de Tortas GEMMA:
* Cocer la pierna con una cebolla 4ajos, orégano, sal y consomé.
* Primero hacemos la salsa poniendo a cocer los jitomates en agua los ajos y el orégano.
* Una vez cocidos los sacamos de ahí, escurrimos y molemos junto con...
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