Libro de botanica economica

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U NIVERSIDAD A UTÓNOMA A GRARIA A NTONIO N ARRO
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ISBN: 968844-050-7

TRATADO DE BOTÁNICA ECONÓMICA MODERNA
Adalberto Benavides Mendoza Rosa Elia M. Hernández Valencia Homero Ramírez Rodríguez Alberto Sandoval RangelBUENAVISTA, SALTILLO, COAH., MÉXICO, ENERO 2010

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Tratado de Botánica Económica

CONTENIDO PRÓLOGO INTRODUCCIÓN CAPÍTULO 1 IMPORTANCIA DE LA BOTÁNICA ECONÓMICA A. ORÍGENES Y PROPAGACIÓN DE LA AGRICULTURA B. DOMESTICACIÓN C. CENTROS DE ORIGEN 1. Asia 2. Europa 3. América D. LITERATURA CITADA E. DIVERSIDAD BIOLÓGICA DE LASPLANTAS 1. Biodiversidad vegetal 2. Diversidad genética a. La Diversidad Genética de las Plantas y su Aplicación en la Domesticación b. Erosión Genética c. Conservación de la Diversidad Genética F. LITERATURA CITADA CAPÍTULO 2 LAS PLANTAS COMO FUENTE DE ALIMENTOS A. LAS CIVILIZACIONES Y LA DOMESTICACIÓN B. LAS PLANTAS COMO FUENTES DE CARBOHIDRATOS 1. Cereales a. Arroz (Oryza sativa L.) (Poaceae)b. Maíz (Zea mays L.) (Poaceae) c. Trigo (Triticum aestivum L.) (Poaceae) d. Sorgo (Sorghum spp) (Poaceae) e. Centeno (Secale cereale L.) (Poaceae) f. Avena (Avena sativa L.) (Poaceae) g. Mijo – Mijo cola de zorro (Setaria italica L.) (Poaceae) – Mijo de pan (Panicum miliaceum L.) (Poaceae) – Ragi o mijo digitado (Eleusine coracana L.) (Poaceae) – Mijo perla, Mijo rabo de gato (Pennisetum glaucumL.) (Poaceae) h. Cebada (Hordeum vulgare L.) (Poaceae)
Departamento de Horticultura · Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro

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2. Plantas productoras de azúcares 23 a. Caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) (Poaceae) 24 b. Remolacha azucarera (Beta vulgaris L.)(Chenopodiaceae) 25 c. Arce de azúcar (Acer saccharum Marshall) (Aceraceae) 27 3. Plantas Tuberosas 27 a. Papa (Solanum tuberosum L.) (Solanaceae) 27 b. Yuca (Manihot esculenta Crantz.) (Euphorbiaceae) 31 c. Camote (Ipomoea batatas L.) (Convolvulaceae) 33 C. LITERATURA CITADA 34 D. LAS PLANTAS COMO FUENTE DE ACEITES Y GRASAS 38 1. Maíz (Zea mays L.) (Fabaceae) 2. Algodón (Gossypium sp) (Malvaceae) 3. Soya(Glycine max (L.) Merr.) (Fabaceae) 4. Nabo, colza o canola (Brassica campestris L., Brassica napus L. y Brassica rapa L.) (Brassicaceae) 5. Olivo (Olea europea L.) (Oleaceae) 6. Girasol (Helianthus annuus L.) (Asteraceae) 7. Cacahuate (Arachis hypogea L.) (Fabaceae) E. LITERATURA CITADA 48 F. LAS PLANTAS COMO FUENTE DE PROTEÍNAS –LEGUMINOSAS– 50 1. Frijol (Phaseolus L.) (Fabaceae) 51 2. Soya(Glycine max (L.) Merr.) (Fabaceae) 54 3. Garbanzo (Cicer arietinum L.) (Fabaceae) 56 4. Chícharo (Pisum sativum L.) (Fabaceae) 57 5. Haba (Vicia faba L) (Fabaceae) 59 6. Lenteja (Lens culinaris Medik) (Fabaceae) 60 7. Canavalia, haba blanca (Canavalia ensiformis (L.) DC.) (Fabaceae) 61 8. Frijol de paloma (Cajanus cajan (L.) Millsp.) (Fabaceae) 62 9. Frijol lima (Phaseolus lunatus L.) (Fabaceae) 63 10.Garbanzo verde (Vigna radiata (L.) R. Wilczek) (Fabaceae) 64 11. Garbanzo de caballo, frijol caupí (Vigna unguiculata (L.) Walpers (Fabaceae) 65 12. Garbanzo negro (Vigna mungo (L.) Hepper) (Fabaceae) 66 13. Judía terciopelo (Mucuna pruriens (L.) DC.) (Fabaceae) 13 14. Lablabo, judía jacinto (Lablab purpureus (L.) Sweet subsp. (Purpureus) (Fabaceae) 68 15. Ayocote, frijol chamborote (Phaseoluscoccineus L.) (Fabaceae) 69 70 G. LITERATURA CITADA H. LAS PLANTAS COMO FUENTES DE MINERALES Y VITAMINAS 74 1. Plantas Frutales más Comunes en el Mundo 76
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De clima tropical a. Plátano (Musa paradisiaca L.) (Musaceae) b. Limón (Citrus limon L. Burm f.) (Rutaceae) c. Naranjo dulce...
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