licenciada



CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema

Actualmente es común dedicar poco tiempo a una adecuada alimentación. Se vive en un escenario social complejo, donde se cree que ingerimos alimentos solo para complacer una necesidad fisiológica. Sin tomar en cuenta, que diariamente el organismo necesita de energía y de otras sustancias conocidas como nutrimentos los cuales se hayaen los alimentos que consumimos. En atención a esta problemática, la Organización Mundial de la Salud OMS (2008), contempla que una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico, mental y reducir la productividad.
Evidentemente, la nutrición es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo. A través deella, se consigue la energía para el organismo que ayuda al cuerpo a crecer, también a mantener la vigorosidad y la salud. Resulta claro que, la nutrición se adquiere, por medio de los alimentos que al llegar al interior del cuerpo pasan por una serie de cambios físicos y químicos. Cuando se realiza cualquier esfuerzo físico, ocurre un desgaste tanto energético como estructural, el cual se tieneque recuperar lo antes posible. En este sentido, en Madrid los expertos de nutrición de la Universidad de Navarra (2006), opinan, que lo ideal para que el cuerpo se recupere es darle los nutrientes que posiblemente ha perdido inmediatamente al concluir la actividad que se esté ejecutando, bien sea, caminar, correr, saltar, entre otras . Sin embargo, no se trata de comer por comer, con el único finde saciar el hambre, sino de alcanzar por medio de los alimentos los nutrimentos necesarios para poder realizar todas las actividades según la actividad física que se desarrolle, el sexo, la edad y el estado de salud.
Desde otra perspectiva, la energía también es proporcionada por el sol; pues las plantas son las encargadas de capturar en primer término su energía y almacenarla en una formaprimaria de alimentos, los cuales pueden ser consumidos directamente por los humanos. Pero, los requerimientos de energía de un individuo, deben ser proporcionados por los alimentos. Todo esto deduce, que para conseguir un estado nutricional óptimo se le debe aportar al organismo una cantidad de nutrientes energéticos determinados para poder llevar a cabo la actividad metabólica y la física. Claroestá que, cuando la actividad diaria que se desarrolla es tanto física como intelectual, las necesidades energéticas aumentan y se debe tener un aporte mayor de algunos nutrientes.
Por lo expuesto, los participantes de este trabajo tendrán la intención de brindar orientaciones nutricionales que garanticen una buena alimentación a los estudiantes que no les provoque desgaste físico, tampoco puedanrepercutir en su actividad intelectual. Por tal motivo, surgen las siguientes interrogantes: ¿Qué alimentos consumen a diario los estudiantes de tercer año, sección “B” de la U.E. Nuestra Señora de los Dolores?, ¿Crees que lo que consumes proporciona energía al organismo?, ¿Será que a través de orientaciones nutricionales mejoraras la actitud física e intelectual?. Para dar respuestas a estasinterrogantes surgen los siguientes objetivos.

Objetivo General

Brindar orientaciones a través de una guía de nutrición para optimizar la energía física de los estudiantes de 3er año, sección “B” de la U.E. Nuestra Señora de los Dolores.

Objetivos Específicos

Diagnosticar a raves de encuesta a los estudiantes para estar al tanto de los alimentos que consumen diariamente los estudiantes de3er año, sección “B” de la U.E. Nuestra Señora de los Dolores.

Conocer si los estudiantes de 3er año, sección “B” de la U.E. Nuestra Señora de los Dolores tienen noción sobre la importancia nutricional que le aporta al organismo los alimentos que consumen a diario.
Establecer una guía nutricional destinada para incrementar las energías físicas e intelectuales a los estudiantes de tercero...