Licenciatura

Práctica No. 8

Preparación de Jabón



Objetivo

Preparar jabón a partir de una grasa animal o un aceite vegetal mediante saponificación con NaOH.

Aprender a montar un equipo de reflujoy conocer la utilidad de éste en las diferentes operaciones realizadas en química orgánica.


Introducción

El proceso de elaboración del jabón involucra la hidrólisis básica o saponificaciónde una grasa animal o aceite vegetal. Químicamente, las grasas y los aceites son llamados triglicéridos o triacilgliceroles, ya que son
triésteres de ácidos grasos y el alcohol 1,2,3-propanotriol(glicerol o glicerina).

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Las grasas animales contienen principalmente ácidos grasos saturados, mientras que los aceites vegetales están constituidos por lo general de ácidos detipo insaturado. La hidrólisis de los triglicéridos bajo condiciones alcalinas conduce a la formación de glicerol y de sales de los ácidos grasos correspondientes, conocidos éstos últimos como jabones.Los jabones están formados por moléculas que presentan una cadena hidrofóbica y un grupo polar hidrofílico. La parte no polar se disuelve en grasas y aceites, mientras que los grupos polareslo hacen en agua, siendo éste el fundamento del mecanismo de acción de un jabón.


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Para la realización de este experimento la reacción se llevará a caboutilizando la técnica de reflujo. Un montaje para reflujo permite realizar procesos a temperaturas superiores a la ambiente (reacciones, recristalizaciones, etc.), evitando la pérdida de disolvente y queéste salga a la atmósfera (Figura 1). A medida que aumenta la temperatura, y hasta que se alcanza la temperatura de ebullición del disolvente, los vapores del mismo ascienden por el interior delrefrigerante, donde se condensan por acción del agua fría de la camisa exterior, y vuelven a caer al matraz, lo que no constituye una destilación, estableciéndose un reflujo continuo de disolvente, de...