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Características de consumo en Canadá
El consumo per cápita de frutas y verduras de los canadienses es uno de los más altos del mundo y asciende actualmente a 223 kg./año, es decir, entre 4.5 y 5porciones por persona al día.
Los consumidores canadienses son muy exigentes en cuanto a la calidad de las frutas y verduras que compran, particularmente en términos de su apariencia, y no estándispuestos a comprar productos con defectos aunque su precio se haya reducido considerablemente y se han acostumbrado a encontrar en sus mercados una gran variedad de productos de alta calidad, casi todosimportados pues las condiciones climáticas del país limitan la disponibilidad y la diversidad de frutas y verduras de origen nacional.
Se registraron cambios importantes en las preferencias de losconsumidores canadienses, materializados en el aumento del consumo de frutas y verduras frescas y en el de jugos.
Con base en las encuestas adelantadas por Statistique Canada, en promedio, loscanadienses gastan el 28% de su presupuesto destinado a alimentos, en comer por fuera del hogar y que, de su gasto total en alimentos para consumo en el hogar, el 20% corresponde a frutas, nueces y verduras.Calidad y frescura: los consumidores están dispuestos a pagar más por la calidad. Algunos de ellos no quieren comprar sino lo mejor. Para muchos consumidores la frescura es sinónimo de calidad. Losproductos con marcas propias, en especial los desarrollados por las cadenas de supermercados, ofrecen una calidad excepcional por su precio.
Salud y nutrición: Los canadienses responsables con susalud, especialmente los padres profesionales que han tenido hijos después de los treinta años, están consumiendo más frutas y vegetales y comidas con bajos contenidos calóricos “light foods”.Paradójicamente, también están consumiendo más postres y comidas “indulgentes” (especialmente tortas y galletas). Los complementos nutricionales pueden constituir una oportunidad importante en el futuro.
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