limpieza de mariscos y pollo
Páginas: 4 (863 palabras)
Publicado: 19 de agosto de 2015
Limpieza de camarones, calamares, pulpo y pescado.
Limpieza de camarones:
1. Primero, remueve la cabeza del camarón. Sólo sujeta el camarón por el centro de su cuerpo y arranca la cabeza.
2. Quitalas patas del camarón. Se ven como pequeñas piezas de pasto duro que salen de la cola del camarón. Tira de ellas hasta removerlas por completo. Esto te ayudará en el próximo paso.
3. Extrae la colay el caparazón del camarón. En ocasiones, al tirar de las patas, éstas salen con el caparazón en una sola pieza. Si no sucede deberás remover el caparazón con tus manos. Otras personas prefierendejar los camarones con cola y caparazón, dependiendo de las indicaciones de la receta.
4. Quita la vena del camarón. La vena es una pequeña cuerda fina que atraviesa al camarón a lo largo. Puedes usarun utensilio profesional para removerla, pero con un simple mondadientes de plástico o un cuchillo fino podrás extraerla.
5. Enjuaga los camarones limpios con agua fría mientras permanecen dentro delcolador. Este paso te permitirá asegurarte de que no queden restos de la cabeza, las patas, la cola o la piel antes de cocinarlos. Toma los camarones limpios y ponlos en otro tazón
Limpieza decalamares:
1. Se tira de los tentáculos para afuera, para poder retirar los órganos internos del calamar. Hágalo con cuidado
2. Se saca la piel tirando de ella para atrás. Si se le resulta complicadohágalo con la ayuda de un cuchillo raspándolo
3. Se saca la espina o pluma que hay dentro del cuerpo.
4. Se corta con un cuchillo para separar los tentáculos con la cabeza del resto de los órganos yéstos se desechan.
Si tiene paciencia puede separar de los órganos la bolsita de tinta y guardarla en el freezer y usarla para hacer arroz negro o unos fideos con tinta de calamar
5. En la partemedia, entre los tentáculos tiene que sacar como una pelotita dura que es el pico o boca del calamar. Puede hacer con la ayuda del cuchillo o sino como si sacara un grano. También puede sacarle los...
Limpieza de camarones:
1. Primero, remueve la cabeza del camarón. Sólo sujeta el camarón por el centro de su cuerpo y arranca la cabeza.
2. Quitalas patas del camarón. Se ven como pequeñas piezas de pasto duro que salen de la cola del camarón. Tira de ellas hasta removerlas por completo. Esto te ayudará en el próximo paso.
3. Extrae la colay el caparazón del camarón. En ocasiones, al tirar de las patas, éstas salen con el caparazón en una sola pieza. Si no sucede deberás remover el caparazón con tus manos. Otras personas prefierendejar los camarones con cola y caparazón, dependiendo de las indicaciones de la receta.
4. Quita la vena del camarón. La vena es una pequeña cuerda fina que atraviesa al camarón a lo largo. Puedes usarun utensilio profesional para removerla, pero con un simple mondadientes de plástico o un cuchillo fino podrás extraerla.
5. Enjuaga los camarones limpios con agua fría mientras permanecen dentro delcolador. Este paso te permitirá asegurarte de que no queden restos de la cabeza, las patas, la cola o la piel antes de cocinarlos. Toma los camarones limpios y ponlos en otro tazón
Limpieza decalamares:
1. Se tira de los tentáculos para afuera, para poder retirar los órganos internos del calamar. Hágalo con cuidado
2. Se saca la piel tirando de ella para atrás. Si se le resulta complicadohágalo con la ayuda de un cuchillo raspándolo
3. Se saca la espina o pluma que hay dentro del cuerpo.
4. Se corta con un cuchillo para separar los tentáculos con la cabeza del resto de los órganos yéstos se desechan.
Si tiene paciencia puede separar de los órganos la bolsita de tinta y guardarla en el freezer y usarla para hacer arroz negro o unos fideos con tinta de calamar
5. En la partemedia, entre los tentáculos tiene que sacar como una pelotita dura que es el pico o boca del calamar. Puede hacer con la ayuda del cuchillo o sino como si sacara un grano. También puede sacarle los...
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