Lipidos Grasas
Páginas: 2 (258 palabras)
Publicado: 9 de abril de 2012
Metabolismo de las Grasas
Metabolismo de los Triglicéridos
Los triglicéridos sirven como fuente energética y pueden ser utilizados por todas las células excepto las delsistema nervioso. Su almacenamiento en los adipocitos permite disponer de reservas energéticas en períodos de ayuno.
Metabolismo del Colesterol
El colesterol absorbido se utilizaen diferentes órganos y estructuras:
• Membranas celulares
• Glándulas adrenales
• Piel
• Testículos
• Ovarios
• Sales biliares
Requerimientos y RecomendacionesNutricionales de Grasas
El aporte de grasas en la dieta no debe superar el 30 % del valor energético total.
En relación al tipo de grasas, las grasas saturadas deben suponer menosdel 10 % del valor energético total, las grasas insaturadas alrededor del 10 % y el ácido oleico alrededor del 15 %.
En relación al colesterol, no debe superarse la ingestade 300 mg / día.
En la actualidad el consumo de grasa general es de un 40 - 45 % del valor energético total, mientras que el de colesterol es aproximadamente el doble.Efectos Fisiopatológicos de las Grasas
Las grasas están directamente relacionadas con la aparición y empeoramiento de enfermedades cardíacas y cardiovasculares, cerebrales, etc.Cada vez más estudios demuestran su relación, directamente proporcional.
La aterosclersis es una lesión en las arterias, producida por acumulación de lípidos -principalmente colesterol y ésteres de colesterol- en las paredes de los vasos. Las lesiones con el tiempo crecen, se calcifican y endurecen, disminuyendo la luz del vaso y por tanto lacapacidad de irrigación. Estas formaciones se denominan placas de ateroma.
La oclusión puede llegar a ser completa, impidiendo que el tejido reciba sangre en absoluto y el tejido
Metabolismo de los Triglicéridos
Los triglicéridos sirven como fuente energética y pueden ser utilizados por todas las células excepto las delsistema nervioso. Su almacenamiento en los adipocitos permite disponer de reservas energéticas en períodos de ayuno.
Metabolismo del Colesterol
El colesterol absorbido se utilizaen diferentes órganos y estructuras:
• Membranas celulares
• Glándulas adrenales
• Piel
• Testículos
• Ovarios
• Sales biliares
Requerimientos y RecomendacionesNutricionales de Grasas
El aporte de grasas en la dieta no debe superar el 30 % del valor energético total.
En relación al tipo de grasas, las grasas saturadas deben suponer menosdel 10 % del valor energético total, las grasas insaturadas alrededor del 10 % y el ácido oleico alrededor del 15 %.
En relación al colesterol, no debe superarse la ingestade 300 mg / día.
En la actualidad el consumo de grasa general es de un 40 - 45 % del valor energético total, mientras que el de colesterol es aproximadamente el doble.Efectos Fisiopatológicos de las Grasas
Las grasas están directamente relacionadas con la aparición y empeoramiento de enfermedades cardíacas y cardiovasculares, cerebrales, etc.Cada vez más estudios demuestran su relación, directamente proporcional.
La aterosclersis es una lesión en las arterias, producida por acumulación de lípidos -principalmente colesterol y ésteres de colesterol- en las paredes de los vasos. Las lesiones con el tiempo crecen, se calcifican y endurecen, disminuyendo la luz del vaso y por tanto lacapacidad de irrigación. Estas formaciones se denominan placas de ateroma.
La oclusión puede llegar a ser completa, impidiendo que el tejido reciba sangre en absoluto y el tejido
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