Lipidos

1. Mensione cuales son las principales características químicas y biológicas de los lípidos.

Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ). Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad. La bajasolubilidad de los lipídos se debe a que su estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada.
Sus funciones biológicas son muy variadas dentro de las cuales encontramos la de reserva energética presentes en los tegidos grasos y específicamente, en el interior de los adipositos, por otra parte cumplen con funciones estructurales a cargo de los fosfolipidos que conforman principalmente las bicapaslipidicas de ls membranas. Además de las anteriores funciones, los lípidos pueden ser reguladores (es el caso de las hormonas); biocatalizadores al favorecer o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos; Transportadores, al transportar lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos;lubricantes, impermeabilizantes, digestivas y protectoras.

2. Dibujar la estructura química y principales grupos funcionales de los siguientes lípidos: ácidos grasos, triacilgliceroles, fosfolipidos, glucolipidos, esfingolipidos, ceras, esteroles.

Acidos grasos saturados
Butírico CH3(CH2)2COOH Láurico CH3(CH2)10COOH Mirístico CH3(CH2)12COOH
PalmíticoCH3(CH2)14COOH Esteárico CH3(CH2)16COOH Araquídico CH3(CH2)18COOH

Acidos grasos insaturados
Linolenico CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH
Linoleico CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH
Araquidónico CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH
Oleico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
Erúcico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH
Palmitoléico CH3(CH2)5HC=CH(CH2)7COOH

Triacilglicerido

FosfolipidosSustitullentes x

serina colina etanolamina glicerol inositol

glucolipidos



esfingolipidos
Esfingomelina



CERAS


ESTEROLES
Progesterona
Estradiol
Colesterol

Cortisol
Aldosterona
Testosterona

Esteres de colesterol
Vitamina d3 oColecalciferol

3. un extracto con solvente orgánico de un cultivo celular se sometió a análisis de composición química, determinándose la presencia de fosfatidilserina, acido fosfatidico y esfingomielina (50%, 30% y 20%) respectivamente.

a. escriba la formula química desarrollada de los lípidos hallados.

Acido fosfatidicofosfatidilserina


Esfingomielina

b. ¿cómo separar estos tres tipos de lípidos entre sí?
Debido a que los lípidos son insolubles en agua su extracción y posteriormente su fraccionamiento requiere la utilización de disolventes orgánicos y algunas técnicas poco usadas en la purificación de moléculas poco hidrosolubles tales como la proteína y los glúcidos.

En general, las mezclas complejasde lípidos se separan por la diferencia de la polaridad o solubilidad de sus componentes en disolventes apolares. una mezcla homogénea extractiva muy utilizada es una mezcla de cloroformo, metanol y agua, inicialmente en proporciones que sean miscibles produciendo una sola fase. Después de homogeneizar el tejido en este disolvente para extraer todos los lípidos, se añade mas agua al extracto quese separa en dos fases metanol/agua (arriba) y cloroformo (abajo). Recuerda los lípidos no se mezclan con agua. Así que los lípidos se van para el cloroformo y las moléculas mas polares se van o se sitúan donde esta la fase de agua y metanol.

Algunos procedimientos comunes utilizados en la extracción, separación e identificación de lípidos celulares consisten en:

a) homogeneizar el...