Lipidos
Páginas: 4 (839 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2011
29/03/2011
UNIDAD 4. LOS LÍPIDOS
>
Se clasifican
poseen
'
^
Se dividen
/
Se dividen
^
> ^
>
d
W
Derivan de
LIPIDOS
/
Se dividen
Se dividen
Sedividen
'
&
son
'
son
,
son
&
&
'
, ^
, ^
s
<
W d
D Z
Z
s
Saponificación
del griego lypos, grasa
Loslípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos.
Ácidos grasos
Larga cadena hidrocarbonada de tipolineal, y Nº par de átomos de carbono (14-22). En extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH) Moleculas ANFIPATICAS. •^ • • • •> • •& •W
1
29/03/2011
Ácidos grasos esenciales
Nopuede sintetizar y debe aparecer en la dieta.
Ceras
Son sólidas y totalmente insolubles en agua.
Ac. Linoleico (Omega 6, poliinsaturado) CH3(CH2)4C=CCH2C=C(CH2)7COOH Ac. linolénico (Omega 3,poliinsaturado) CH3CH2C=CCH2C=CCH2C=C(CH2)7COOH Ac. Araquidónico (Omega 3, poliinsaturado) CH3(CH2)3(CH2C=C)4(CH2)3COOH normal crecimiento neuronal. Proteccion celular Desarrollo de la vision Desarrolloembrionario, •Se encuentran en: • pescado como el salmón, trucha, macarela, corvina, sardinas y atún azul del Atlántico.
Todas las funciones que realizan están relacionadas con su impermeabilidad alagua y con su consistencia firme. Las plumas, el pelo , la piel, las hojas, frutos, están cubiertas de una capa cérea protectora. Una de las ceras más conocidas es la que segregan las abejas paraconfeccionar su panal. Función: Lubricantes y protectoras de la piel. Importantes reservas energéticas de animales marinos.
Acilglicéridos o Triacilgliceridos
•Son lípidos simples formados por laesterificación de una ,dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. •También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples.
Función
90% - 95% de los lípidos presentes en...
UNIDAD 4. LOS LÍPIDOS
>
Se clasifican
poseen
'
^
Se dividen
/
Se dividen
^
> ^
>
d
W
Derivan de
LIPIDOS
/
Se dividen
Se dividen
Sedividen
'
&
son
'
son
,
son
&
&
'
, ^
, ^
s
<
W d
D Z
Z
s
Saponificación
del griego lypos, grasa
Loslípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos.
Ácidos grasos
Larga cadena hidrocarbonada de tipolineal, y Nº par de átomos de carbono (14-22). En extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH) Moleculas ANFIPATICAS. •^ • • • •> • •& •W
1
29/03/2011
Ácidos grasos esenciales
Nopuede sintetizar y debe aparecer en la dieta.
Ceras
Son sólidas y totalmente insolubles en agua.
Ac. Linoleico (Omega 6, poliinsaturado) CH3(CH2)4C=CCH2C=C(CH2)7COOH Ac. linolénico (Omega 3,poliinsaturado) CH3CH2C=CCH2C=CCH2C=C(CH2)7COOH Ac. Araquidónico (Omega 3, poliinsaturado) CH3(CH2)3(CH2C=C)4(CH2)3COOH normal crecimiento neuronal. Proteccion celular Desarrollo de la vision Desarrolloembrionario, •Se encuentran en: • pescado como el salmón, trucha, macarela, corvina, sardinas y atún azul del Atlántico.
Todas las funciones que realizan están relacionadas con su impermeabilidad alagua y con su consistencia firme. Las plumas, el pelo , la piel, las hojas, frutos, están cubiertas de una capa cérea protectora. Una de las ceras más conocidas es la que segregan las abejas paraconfeccionar su panal. Función: Lubricantes y protectoras de la piel. Importantes reservas energéticas de animales marinos.
Acilglicéridos o Triacilgliceridos
•Son lípidos simples formados por laesterificación de una ,dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. •También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples.
Función
90% - 95% de los lípidos presentes en...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.