lipidos

LIPIDOS.
Los lípidos son un tipo de biomoleculas orgánicas que están formadas por carbono, hidrogeno y en menor proporción oxigeno, y pueden tener además fosforo, azufre y nitrógeno.ACIDOS GRASOS. Son compuestos orgánicos formados por largas cadenas lineales de carbono e hidrogeno con un número par de átomos de carbono. Ácidos grasos saturados; son aquellos quecontienen solo enlaces simples entre carbonos, y se presentan en estado solido. Los ácidos grasos saponificables tienen la capacidad de formaresteres con los grupos alcohol de otras moléculas. Al hidrolizar los esteres con un álcali se rompen los enlaces y se tienen sales de ácidos grasos que conocemos como jabón.Ácidos grasos trans; Son aquellas grasas que siendo liquidas, se someten a un proceso de hidrogenación para sertransformadas en grasas solidas. Agliceridos o triglicéridos; Lípidos sencillos que resulta de la reacción de esterificación. Su función básicaes la de almacenar energía, cuando no hay suficiente energía en el cuerpo, los triglicéridos se descompones para ser utilizadas como fuente de energía.Ceras; Están formadas por ácidos grasos cuyas cadenas contienen de 14 a 36 carbonos con un alcohol de masa molecular elevada. Las ceras son usadas en la fabricación de velas, telas,carillos y cosméticos.
Lípidos complejos. Pueden ser saponificables. Están compuestos por carbono, oxigeno, hidrogeno, nitrógeno, fosforo, azufre y hasta pueden contener carbohidratos y otras moléculas.Fosfolipidos; Están formados por cadenas de ácidos grasos unidos al glicerol, y contienen un grupo fosfato. En medios acuosos se agrupan para formar bicapas de lípidos....