Lipidos

I C F

Guia de seminario

Tema: Lipidos

Contenido:

1. Definición y clasificación de los lípidos. Funciones de los lípidos. Importancia de los lípidos en medicina.

2. Ácidos grasos:estructura, clasificación, importancia. Ácidos grasos saturados e insaturados. Nomenclatura de los ácidos grasos. Principales representantes: ácido palmitito, oleico, linoleico, linolenico yaraquidonico. Propiedades de los ácidos grasos: temperatura de fusión y solubilidad en agua. Relación entre la longitud de cadena/numero de instauraciones con las propiedades físicas de los ácidos grasos. Ácidosgrasos esenciales: concepto e importancia en medicina. Fuentes alimenticios de los ácidos grasos esenciales.

3. Acilgliceridos: estructura química, clasificación, importancia. TAG como segundareserva energética. Ventajas/desventajas de TAG como reserva energética. TAG de origen vegetal y de origen animal: diferencia en propiedades químicas vs. Físicas. Otras funciones de los acilgliceridos.4. Fosfolipidos: estructura química, ácido fosfatidico como precursor del resto de fosfolipidos. Representantes: fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidilinositol y fosfatidiletanolamina.Propiedad anfipatica. Estructura, formación e importancia de la micela. Importancia de los compuestos anfipaticos en el transporte de los lípidos en el medio acuoso. Otros compuestos anfipaticos.Otras funciones de fosfolipidos: relacion con los neurotransmisores y segundos mensajeros.

5. Esfingolipidos: característica estructural y clasificación química. Relacion entre los fosfolipidos yglucolipidos con los esfingolipidos. Esfingomielaina: estructura y funcion.
Cerebrosisdos y gangliosidos: dsiferencias estructurales, funciones en la mebrana celular. Esfingolipidos como responsables dela individualidad inmunológica de los tejidos humanos. Receptores mebranales. Importancia de los esfingolipidos en el ejemplo de los grupos sanguíneos.

6. Terpenos. Definición, clasificación....