Lipidos


I. Introducción
Existe en la naturaleza, un grupo de sustancias que son solubles en los disolventes orgánicos como el cloroformo, éter, benceno, entre otros o que dan por hidrólisis sustancias que se disuelven en ellos. Se les aplica el calificativo de lípidos.
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por, Carbono e Hidrogeno y generalmente Oxigeno.
Las grasas olípidos en el organismo humano sirven como depósitos de energía, como protección de los órganos, aislamiento del frío, transporte de las vitaminas liposolubles disueltas en las grasas y para aportar ácidos grasos esenciales.
El cuerpo humano necesita de las grasas para poder realizar la síntesis de ciertas hormonas como la testosterona.
De forma general las principales funciones de los lípidos son:• Biocatalizadores, actuando como coenzimas (vitaminas)
• Componentes de membrana y aislantes
• Emulsionantes
• Hormonas
• Lubricantes y protectores
• Reguladores
• Hormonales
• Reserva energética








II. Objetivo

El objetivo principal de este trabajo será el definir y describir algunas de las propiedades y funciones de los lípidos, así como resaltar su relevancia enla clínica médica cotidiana.













III. Lípidos
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, en su mayoría son biomoléculas; compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles enagua) y solubles en disolventes orgánicoscomo la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética, como los triglicéridos; la estructural, como los fosfolípidos de las bicapas; y la reguladora ,comolas hormonas esteroides.
III.1 ESTRUCTURA:
La estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C. La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mínimo.
Tienen carácter anfipático, ya que los ácidos grasos tienen dos zonas diferentes; el grupo carboxilo es polar y la zona de la cadenahidrocarbonada es no polar, que tiende a establecer enlaces de Van der Waals con otras cadenas semejantes.  El tamaño de la cadena saturada es el responsable de la insolubilidad en agua de estas moléculas en un medio acuoso tienden a dispersarse en forma de láminas o micelas (monocapa o bicapa), de modo que constituyen emulsiones.  Aquí las zonas polares establecen los puentes de hidrógeno con el agua y losno polares se alejan de esta.  La zona polar y zona no polar.






IV. CARACTERÍSTICAS:

Los lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad. Labaja solubilidad de los lípidos se debe a que su estructura química.
Algunos lípidos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno. La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbica,lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el cloroformo.
Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter de anfipático.
La región hidrófoba de los lípidos es la que...