Lipidos
Páginas: 3 (547 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2012
LIPIDOS
UNIDAD I BIOMOLÉCULAS
1
Los lípidos son un grupo amplio y heterogéneo de compuestos insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos no polares como el éter, el cloroformo o elbenceno. En su molécula ellos contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, pero este último en menor proporción que en los carbohidratos.
2
CLASIFICACIÓN
LÍPIDOS SIMPLES incluyen Grasasverdaderas saturadas (sólidas), aceites insaturados (líquidos) y ceras los cuales tienen estructura similar y solamente poseen carbono, hidrógeno y oxígeno. LÍPIDOS COMPLEJOS comprenden los fosfolípidos ofosfoglicéridos, de estructura similar a las grasas pero contienen fósforo y nitrógeno; los esfingolípidos (ceramidas, esfingomielinas, cerebrósidos y gangliósidos). A los cerebrosidos y gangliósidostambién se les conoce como glicolípidos. LÍPIDOS DERIVADOS, incluyen los lípidos que no se clasifican en los anteriores grupos como la familia de los esteroides, carotenoides, las prostaglandinas ylas vitaminas liposolubles. 3
LÍPIDOS SIMPLES
CONSTITUIDOS POR ACIDOS GRASOS Y OTRA MOLECULA QUE PUEDE SER GLICEROL U OTRO ALCOHOL
4
ACIDOS GRASOS:
PUEDEN SER SATURADOS O INSATURADOSVARIAN DE 12 A 20C.
5
Lípidos complejos: fosfolípidos
6
FOSFOLÍPIDOS O FOSFOGLICÉRIDOS Son diglicéridos semejantes a un aceite excepto en que uno de los ácidos grasos se reemplazapor un residuo de ácido fosfórico y a menudo este último se une a una molécula polar pequeña ionizable como la colina, serina, inositol, o etanolamina de esta manera el fosfolípido adquiere unacaracterística: anfipatía
7
Anfipatía
La molécula presenta una "cabeza" (de glicerol y base orgánica) polar o cargada (hidrosoluble) unida a una "cola" no polar (hidrofóbica) de ácidosgrasos, condición que le facilita hacer parte estructural de las membranas celulares como bicapa lipídica y cumplir en ellas una función selectiva en el transporte puesto que al entrar en contacto con el...
UNIDAD I BIOMOLÉCULAS
1
Los lípidos son un grupo amplio y heterogéneo de compuestos insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos no polares como el éter, el cloroformo o elbenceno. En su molécula ellos contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, pero este último en menor proporción que en los carbohidratos.
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CLASIFICACIÓN
LÍPIDOS SIMPLES incluyen Grasasverdaderas saturadas (sólidas), aceites insaturados (líquidos) y ceras los cuales tienen estructura similar y solamente poseen carbono, hidrógeno y oxígeno. LÍPIDOS COMPLEJOS comprenden los fosfolípidos ofosfoglicéridos, de estructura similar a las grasas pero contienen fósforo y nitrógeno; los esfingolípidos (ceramidas, esfingomielinas, cerebrósidos y gangliósidos). A los cerebrosidos y gangliósidostambién se les conoce como glicolípidos. LÍPIDOS DERIVADOS, incluyen los lípidos que no se clasifican en los anteriores grupos como la familia de los esteroides, carotenoides, las prostaglandinas ylas vitaminas liposolubles. 3
LÍPIDOS SIMPLES
CONSTITUIDOS POR ACIDOS GRASOS Y OTRA MOLECULA QUE PUEDE SER GLICEROL U OTRO ALCOHOL
4
ACIDOS GRASOS:
PUEDEN SER SATURADOS O INSATURADOSVARIAN DE 12 A 20C.
5
Lípidos complejos: fosfolípidos
6
FOSFOLÍPIDOS O FOSFOGLICÉRIDOS Son diglicéridos semejantes a un aceite excepto en que uno de los ácidos grasos se reemplazapor un residuo de ácido fosfórico y a menudo este último se une a una molécula polar pequeña ionizable como la colina, serina, inositol, o etanolamina de esta manera el fosfolípido adquiere unacaracterística: anfipatía
7
Anfipatía
La molécula presenta una "cabeza" (de glicerol y base orgánica) polar o cargada (hidrosoluble) unida a una "cola" no polar (hidrofóbica) de ácidosgrasos, condición que le facilita hacer parte estructural de las membranas celulares como bicapa lipídica y cumplir en ellas una función selectiva en el transporte puesto que al entrar en contacto con el...
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