Lipidos

DEFINICION
ESTRUCTURA
PROPIEDADES

LÍPIDOS

FUNCIONES
CLASIFICACION
OTROS

1

LÍPIDOS:
DEFINICION:
Son un grupo de compuestos, con estructuras diversas,
todos insolubles en agua quepueden ser extraidos por
compuestos no polares, lo que les confiere sus principales
propiedades biológicas.

2

LIPIDOS : Componentes estructurales
ESTRUCTURA:
Moléculas hidrofóbicas quecontinen:
 Derivados de largas cadenas alifáticas : ACIDOS
GRASOS
• Glicéridos
• Esfingolípidos
• Fosfoglicéridos

 Sistemas de anillos de hidrocarbonos: esteroides
 Combinaciones: esteroleséster,
lípidos menores
3

LÍPIDOS: PROPIEDADES
Pueden ser extraídos de tejidos vegetales o animales,
usando solventes no polares como benceno, cloroformo,
hexano y otros.
Son insolubles enagua y esto les confiere sus principales
propiedades biológicas:
- Forman parte de la estructura de la MC
- Son combustible de reserva de diversos organismos.

4

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
1.Acidos Grasos

Combustible metabólico; componentes de varias clases
de lípidos

2.

Triagliceroles

Pral forma de deposito de AG y de energía química

3.

Fosfolipidos

Componentede membranas; fuente de ac araquidonico.
El trifosfato de inositol y y diacilglicerol se utilizan como
precursores o señales de transducción.

4.

Colesterol

Constituyente de membranas;precursor de sales biliares
y hormonas esteroideas

5.

Hh esteroideas

Señales intercelulares que regulan la expresión genética
en las células blanco

6.

Eicosanoides

Reguladores de lasfunciones fisiológicas

7.

Vitaminas

Visión; metabolismo del calcio; antioxidantes;
coagulación sanguínea
5

CLASIFICACION ESTRUCTURAL DE LOS LÍPIDOS
Categoría

Lípidos

ComponentesLípidos simples

Acilgliceroles
Ceras

•Glicerol + AG
•Alcohol de alto peso
molecular + AG

Lípidos compuestos

Glicerofosfolípidos

•Glicerol + 2 AG +
H3PO4 + molec polar...