Lipidos

Lípidos

Equipo:
*Andrea *Angela
*Itzel
*Tania

¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS?
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Los lípidos son un conjunto
de moléculas orgánicas (la
mayoría biomoléculas) compuestas
principalmentepor carbono e hidrógeno y en menor
medida oxígeno, aunque también
pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno.

CARACTERÍSTICAS DE LOS LÍPIDOS
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Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están
formados porcadenas alifáticas saturadas o insaturadas,
en general lineales, pero algunos tienen anillos
(aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son
rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una totalFlexibilidad mecánica molecular; algunos comparten
carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.

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Los lípidos son hidrofóbicos, esto se debe a que el agua
esta compuesta por un átomo de oxígeno y dosde
hidrógeno a su alrededor, unidos entre sí por un enlace de
hidrógeno. El núcleo de oxígeno es más grande que el del
hidrógeno, presentando mayor electronegatividad. Como
los electrones tienen mayorcarga negativa, la transacción
de un átomo de oxígeno tiene una carga suficiente como
para atraer a los de hidrógeno con carga opuesta,
uniéndose así el hidrógeno y el agua en una estructuramolecular polar.

TIPOS DE LÍPIDOS
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Grasas

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Grasas saturadas: Son consideradas
como 'las grasas malas', ya que cuando
se consumen en exceso pueden
ocasionar problemas de colesterol y
trastornos decirculación. La mayoría
de las grasas saturadas provienen de
alimentos de origen animal como las
carnes rojas y la mantequilla. Los
aceites de palma y de coco también son
ricos en estas grasas.

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Grasas insaturadas: La mayoría de las grasas
insaturadas son aceites, ya que a temperatura
ambiente se encuentran en estado líquido. Son grasas
beneficiosas para la salud porque regulan elnivel
de colesterol y previenen las enfermedades
cardiovasculares.
Fosfolípidos: Estos intervienen en las funciones de
transporte de lípidos y también tienen un papel
estructural constituyendo...