Lista De Dulces Mexicanos

ACITRÓN. Cidra confitada.
ALCORZA. Pasta blanca de azúcar y almidón con la, que se cubren algunos dulces.
ALFANDOQUE (Hispam.) Pasta hecha con miel, queso y anís o jengibre. (Col.) Golosina hechade azúcar de chancaca estirado en forma de barrita.
AMARGUILLO. Amargo, dulce de almendras amargas.
ARNADÍ. Dulce hecho al horno, con calabaza y boniato y relleno de piñones, almendras, nueces, etc.AZUCARILLO. Pasta esponjosa de almíbar, clara de huevo y zumo de limón.
BIENMESABE. Dulce de claras de huevos y azúcar, de que se hacen los merengues.
BOLADO. Azucarillo.
CALABAZATE. Dulce seco decalabaza.
CARAMELO. Pasta de azúcar hecho almíbar y endurecido sin cristalizar al enfriarse.
CARBONADA. Bocado de leche, huevo y dulce, frito en manteca.
CHONGO. (Méj.) Dulce elaborado con panfrito, miel y queso.
COCADA. Dulce compuesto gralte. de la médula rallada del coco.
CODOÑATE. Dulce de membrillo. También carne de membrillo.
COMPOTA. Dulce de fruta cocida con agua y azúcar.CONFITE. Pasta de azúcar y algún otro ingrediente, en forma de bolillas.
CONFITURA. Fruta u otra cosa confitada.
CREMA. Natillas espesas, aromatizadas con cafe, vainilla, etc.
CROCANTE. Guirlache.
DULCE.Manjar compuesto con azúcar o almíbar las natillas son un de almíbar, fruta conservada en almíbar.
EMPIÑONADO. Piñonate (pasta dulce).
ESPEJUELO. Conserva de tajadas de cidra o ea, labaza, que conel almíbar se hacen relucientes.
ESPONJADO. Azucarillo.
FLAN. Dulce de yemas de huevo, leche y azúcar batidos y cuajados en un molde puesto al baño de María.
GARAPIÑAR. Bañar golosinas en almíbarque forma grumos.
GRAGEA. Confite muy menudo.
JALEA. Conserva transparente y gelatinosa hecha de zumo de algunas frutas:
jalea del agro, conserva de cidra.
LETUARIO. Especie de mermelada.MALARRABIA, Dulce compuesto de pedazos de plátano maduro, batatas, almíbar, ete.
MELINDRE. Dulce de pasta de mazapán bañado en azúcar blanco.
MERENGUE. Dulce de claras de huevo batidas y azúcar, cocido...